Vlastné Grilovanie (77 Fotografií): Výkresy A Podrobné Výrobné Pokyny, Murivo A Konštrukcia, Projekty

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 12:23

Konštrukcia grilu ideálne kombinuje najlepšie vlastnosti grilu, grilu a udiarenskej komory. Existuje obrovské množstvo jej modelov. Mnoho grilovačiek je možné pripraviť sami podľa podrobných výrobných pokynov.

Vlastnosti a účel

Základom grilovania je box, vo vnútri ktorého je podnos na drevené uhlie, gril na varenie jedla. Vysoké nárazníky chránia teplo pred vyfukovaním a udržujú teplotu v teple zahrievaním samotných nárazníkov.

Tento druh konštrukcie umožňuje nielen urýchliť proces varenia, ale tiež zaisťuje rovnomerné vyprážanie a tiež zabraňuje presušeniu a spáleniu potravín.

Nespornou výhodou grilu je jeho univerzálnosť . ako dizajnovo, tak aj možnosťou prípravy rôznych jedál a výrobkov. Môžete na ňom variť nielen kebaby, krídla a akýkoľvek druh mäsa, ale aj obyčajnejšie každodenné jedlá od polievky až po pečené ryby. Navyše je ideálny na rýchle sušenie húb a ovocia. Domáci gril v krajine sa určite stane nenahraditeľnou vecou. Aby ste to urobili sami, musíte si vybrať vhodné projekty, kresby a riadiť sa radami špecialistov.

Odrody

Všetky modely grilovania sú rozdelené do dvoch možností.

• Mobilné modely dajú sa zložiť, ľahko prenášať, majú malú veľkosť a nízku hmotnosť;
• Stacionárne modely - sú to grilovacie pece postavené z tehál alebo kameňa. Majú veľké rozmery a takmer všetky modely vyžadujú inštaláciu na základ.

Mobilné grilovačky sú vyrobené z tehál, ktoré sú rozložené bez použitia malty. Tieto pouličné modely je ľahké zostaviť sami, rozobrať a znova zložiť. Navrhovanie v takýchto štruktúrach nie je veľmi ťažké. Stacionárne grilovačky sú zvyčajne tehlové alebo kamenné. Funkčnosť takého grilu je obmedzená iba jeho dizajnom.

Najjednoduchší mobilný gril je jednorazový . Jeho štruktúra sa skladá z uhoľnej panvice a tenkého roštu. Pretože je vyrobená z tenkého druhu cínu, paleta po prvom použití zhorí. Existuje mnoho skladacích modelov, ktoré sa zmestia do malého plastového kufra pre jednoduchú prepravu. Ich dizajn je veľmi jednoduchý a pozostáva z panvice a roštu.

Zložitejším modelom je kotol na grilovanie . Táto pôvodná americká verzia je vyrobená z chrómového niklu. Na pohľad to vyzerá ako kotol alebo hlboká panvica, prezentované na troch stabilných nohách a doplnené vekom v tvare kupoly. V spodnej časti je zaoblený podnos, ktorý je vhodný na taniere a ďalšie pomocné nádoby. Vďaka takémuto zariadeniu a prítomnosti veka ho možno ľahko použiť ako rúru alebo udiareň.

Grilovací vozík má pevný alebo skladací povrch.

Hibachi je okrúhly liatinový model so stabilnými nohami a výškovo nastaviteľným roštom.

Elektrický gril je vhodný na vnútorné použitie v kuchyni . Plynový gril je celý komplex, ktorý obsahuje základné funkcie grilu a grilu. Takéto modely sú vhodnejšie na použitie v pohostinstve. Sú veľmi masívne, vážia asi 60 kilogramov, čo ich vo väčšej miere odkazuje na stacionárne modely.

Každý model má mnoho ďalších prvkov, vďaka ktorým je používanie pohodlnejšie.

Patria sem nasledujúce:

• vstavané mechanické a automatické pľuvadlá;
• zväčšená otvorená plocha ohniska, vďaka ktorej sa dá ľahko vytvoriť variácia záhradného krbu;
• gril určený na vyprážanie potravín;
• miesto na inštaláciu kotla, ktoré vám umožní uvariť veľké množstvo rôznych kulinárskych majstrovských diel na čerstvom vzduchu;

• oddelený priestor na grilovanie;
• konštrukcia na varenie grilu;
• varné a pracovné povrchy;
• fajčiarska komora a ďalšie.

Výrobné materiály

Základom pre grilovanie je kov, prírodný kameň, tehla, penový blok a vysokokvalitný betón. Hlavnými požiadavkami na výrobné materiály sú ich odolnosť voči namáhaniu a vysokým teplotám. Na vonkajšiu výzdobu grilovacej pece existuje veľký výber materiálov (prírodný kameň, porcelánová kamenina, škrupina). Konštrukciu grilu je možné vyrobiť nezávisle od škvárového bloku, blokov a penových blokov.

Konštrukcia z obyčajného suda vyzerá originálne.

Kam umiestniť

Správne umiestnenie grilu nie je len otázkou pohodlia a krásy, ale predovšetkým bezpečnosti.

Základné požiadavky na umiestnenie grilu sú pre všetky modely rovnaké, a to:

• Jemný povrch;
• v blízkosti by nemali byť žiadne horľavé predmety (budovy, rastliny, autá atď.);
• vzdialenosť od obytnej budovy o 5-15 metrov;
• poskytovanie ochrany pred dažďom pod baldachýnom alebo strechou;
• veterná ružica (smer dymu by mal byť v opačnom smere od obytnej budovy).

Nezabudnite, že intenzívne teplo z grilovania môže poškodiť akúkoľvek vegetáciu, takže ho nemusíte umiestňovať obklopené kvetinovými záhonmi alebo záhradnými záhonmi. Trpieť bude nielen vzhľad krajiny, ale aj úroda. A tiež je lepšie vopred premýšľať o ceste k grilovaniu z domu a rekreačnej oblasti.

Rozmery

Požiadavky na akýkoľvek typ grilovania sú štandardné.

• Minimálna vzdialenosť pre panvicu by mala byť 70 až 80 centimetrov.
• Umiestnenie kachlí je vždy 10 centimetrov pod úrovňou panvice.
• Miesto na skladovanie palivového dreva a klieští je nevyhnutné.

Konečná výška panvice, varnej dosky, povrchov rezných stolov a ďalších políc sa vypočíta na základe výšky a pohodlia pre majiteľa.

Najjednoduchšie modely grilovania sú vybavené varnou doskou a pracovnou plochou . Môžu byť tiež postavené samostatne. Rozmery takéhoto komplexu sú 1210 mm hlboké, 2240 mm široké a 1900 mm vysoké.

Najjednoduchší model grilovacej rúry je zostavený z obyčajného muriva, ktoré má štandardnú veľkosť. Výška takejto pece zodpovedá 13 radom (asi 702 mm), je špecifikovaná na základe hrúbky švu. Obvod konštrukcie zodpovedá základu 1810x900 mm. Takúto stavbu môže postaviť aj neskúsený staviteľ.

Model grilovacej rúry s varnou doskou bude vyžadovať základné murárske schopnosti. Rozmery takejto konštrukcie majú nasledujúce štandardy: hĺbka 1778 mm, šírka 434 mm a výška 1900 mm.

Pri stavbe takého grilu sa používa typ holandského muriva.

Ako to urobiť sami?

Na vlastnú stavbu najjednoduchšej grilovacej rúry budete potrebovať materiály ako:

• asi sto tehál;
• Plech;
• mriežka.

Inštalácia konštrukcie a opláštenia vlastnými rukami sa vyskytuje v určitom poradí

• na rovnom, stabilnom povrchu s obvodom 1x1 meter je vyložený prvý rad. Tvar budúceho grilu môže byť štvorcový, okrúhly alebo polygonálny. Voľba je obmedzená túžbou dizajnéra;
• v prvom rade sú tehly umiestnené vo vzdialenosti asi 5 centimetrov od seba;
• zostávajúce rady tehál sú rozložené šachovnicovým vzorom pomocou rovnakej technológie;

• počet riadkov sa vypočíta z požadovanej výšky ohniska;
• na výslednú základňu sa položí kovový plech, na ktorom bude ležať uhlie. Na ten istý princíp sa položia ďalšie 2-3 rady tehál;
• potom sú nainštalované mriežky a dve dokončovacie rady tehál.

Táto konštrukcia je zostavená bez použitia malty ., čo zaisťuje jednoduchú montáž. Nevyžaduje žiadne špeciálne stavebné schopnosti a zaberie minimum času.

Postavenie pevnejšej konštrukcie si vyžaduje položenie základu, ktorého veľkosť závisí od rozmerov budúceho grilu plus 30 centimetrov po obvode. Vypočítavajú sa na základe veľkosti ohniska a dostupnosti ďalších štruktúr. Postaviť si gril sami je hračka, ak sa budete držať odporúčaní odborníkov.

Existujú tri možnosti nadácie

Hotová železobetónová doska. Na dne vyťaženej jamy je položená vrstva pieskového a štrkového vankúša hrubého asi 5 cm, na ktorú je položená železobetónová doska. Hĺbka takejto jamy sa vypočíta na základe šírky dosky plus vrstvy vankúša. Táto možnosť bude trvať málo času, ale má značné nepríjemnosti kvôli potrebe žeriavu položiť dosku, zmrštenie vankúša sa môže ukázať ako nerovnomerné

• Doskový základ je spoľahlivejšou možnosťou. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že železobetónová doska sa naleje na miesto priamo do jamy. Technológia je jednoduchá: vykopá sa jama hlboká asi 35 cm, položí sa vrstva pieskového a štrkového vankúša, namontuje sa debnenie, vyrobí sa výstužná klietka a naleje sa betón.
• Najbežnejšou a najspoľahlivejšou možnosťou je pásový základ. Na stavbu grilu nie je položený v tvare U, ale pozdĺž uzavretého okruhu. Na to sa vytiahne jama s hĺbkou asi 50 cm, vyrobí sa vrstva pieskového a štrkového vankúša hrubého asi 15 - 20 cm a naleje sa železobetónová základňa.

Výber možnosti nadácie závisí od typu pôdy, na ktorej bude stavba. Po výbere staveniska a základu môžete začať stavať gril. Skladanie grilu v tradičnom štýle je jednoduché. Tento dizajn nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti.

Prejde sa prvý krok, vyberie sa miesto na grilovanie, naleje sa základ a zostane sa čakať, kým sa úplne vytvrdne (až asi 3 týždne).

Druhý krok začína prípravou stavebných materiálov . Na stavbu grilu sa používajú dva druhy tehál: žiaruvzdorné a obkladové. Na kladenie ohniska sa používa žiaruvzdorná (šamotová alebo plná) tehla. Nasledujúce časti konštrukcie sú položené s lícovými tehlami (je možné použiť aj iné materiály, blokové aj prírodného pôvodu). Murovanie vyžaduje menej zručností a je cenovo dostupnejšie pre grilovanie podľa vlastných potrieb. Predtým, krátko pred začiatkom kladenia, bola celá tehla namočená vo vode.

Tretím krokom je erekcia . Pred začatím pokládky skontrolujte vodorovnosť základu pomocou úrovne. Ak sa zistia chyby, opravia sa pri pokládke prvých dvoch radov pomocou hrúbky malty. Na základ je povinná hydroizolačná vrstva. Používa sa na to strešný materiál alebo iné valivé materiály. Pri stavbe sa používa schéma objednávania. Vypočíta sa na základe štandardnej veľkosti tehly 230x114x65 mm. Pri kladení ohniska a kachlí sa používa ílový roztok, na ďalšie kladenie - obyčajná malta. Šamotový roztok sa vopred zmieša z piesku, červeného ílu, vody a cementu.

Keď sa konštrukcia pece skončí, je potrebné spáliť jej vnútorné povrchy. Za týmto účelom sa v ohnisku zapáli drevené uhlie alebo drevo, čím sa dosiahne maximálna teplota.

Po zohriatí by mala byť rúra sušená . Najlepšou možnosťou pre ňu je teplé letné obdobie, potom to bude trvať najmenej 5 dní. Ak sa sušenie vykonáva v zakalenom jesennom počasí - nie viac ako 20 dní. V každom prípade stojí za to postarať sa o ochranu grilovacej rúry pred dažďom a jej zakrytie. Zostáva posledná fáza - je to lesk. Tehly sú očistené od zvyškov malty a namaľované tak, aby boli zvýraznené švy. Teraz môžete začať pracovať.

Existujú neobvyklé možnosti výroby kovových grilovačiek sami. Hneď je potrebné poznamenať, že ich dizajn je tiež obmedzený túžbou, možnosťou a predstavivosťou výrobcu. Jednou z týchto možností je grilovanie z plynovej fľaše. Je to veľmi ekonomická a cenovo dostupná možnosť, ale vyžaduje si skúsenosti so zváracím strojom a brúskou.

Zo starého prázdneho plynového valca získate gril s dĺžkou 120 cm . Ak je to žiaduce, môže byť znížené odrezaním zbytočných centimetrov a zváraním pozdĺž rezu. Takýto gril, dokonca aj ten najjednoduchší z jedného plynového valca, sa ukazuje ako ťažký, preto nie je vhodný na prepravu, ale vzhľadom na dizajn nôh môže byť stacionárny aj prenosný.

Hlavnou výhodou tohto dizajnu je jednoduchosť a rýchlosť výroby, pretože to nebude trvať dlhšie ako 2 hodiny. Vzhľadom na hrúbku stien valca sa táto možnosť vyznačuje zvýšenou odolnosťou proti opotrebovaniu. Konštrukcia je schopná odolávať vysokým teplotám.

Pokiaľ ide o racionálnosť výroby takého grilu, vznikajú spory o bezpečnosť výrobkov v ňom varených, pretože na stenách plynovej fľaše môžu zostať zvyšky plynu. Preto by ste mali hneď myslieť na bezpečnosť a pred použitím treba konštrukciu niekoľkokrát poriadne umyť a zahriať. Po tejto úprave je gril vhodný na bezpečnú prípravu jedla. Pred začatím prác na plynovej fľaši sa uistite, že je prázdna.

Aby sa odstránil zostávajúci plyn z valca, je umiestnený hore dnom a ventil sa odskrutkuje na koniec. Tento trik je veľmi účinný, pretože hustota plynu je väčšia ako hustota vzduchu, takže bude unikať rýchlejšie. Na otestovanie výstupu plynu mu musíte namydliť krk.

Ak plyn vyjde, vytvoria sa bubliny, aby sa nakoniec potvrdila prázdnota valca a je naplnený vodou.

Podrobný popis pokynov na premenu plynovej fľaše na gril

Odoberie sa štandardná päťdesiatlitrová fľaša, na ktorej je výrobný šev, pozdĺž ktorého sa urobí rez. Na tento účel sa používa brúska a lemovací kotúč na kov. Bočné steny, čo znamená spodnú a hornú časť valca, zostanú neporušené, inak to poškodí panvicu. V dôsledku vykonaného rezu bol valec rozdelený na dve časti: jedna z nich je základňou pre grilovanie, druhou je veko

• Pomocou zvárania sú pánty pripevnené, spočiatku pripevnené k nitom z hliníka.
• Na veku grilu sú pripevnené teplovzdorné kovové držadlá.
• Po obvode otvoru vo valci sú zvárané kovové rohy 32x32 mm, ktoré budú slúžiť ako podpera pre špíz. To isté sa robí s vnútornou stranou veka. Rohy zabránia deformácii v rezoch.

• Nohy na grile sú zvárané. Ak je nehybný, nohy sú pre väčšiu stabilitu upevnené betónom. Ak sa to považuje za prenosné, môžu sa na nohy pripevniť kolesá alebo malé špendlíky na utopenie v zemi.
• Na zaistenie trakcie sú v spodnej časti puzdra vyvŕtané malé otvory.
• Dokončenie švov a čistenie vnútorných povrchov stien.

Prevádzkové pravidlá

Každá vec si vyžaduje náležitú a včasnú starostlivosť. Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom, mali by ste dodržiavať prevádzkové pravidlá.

Všetky konštrukčné diely by mali byť vyčistené včas, a to:

• rošt, dvere a následné časti kachlí by mali byť očistené od nečistôt a sadzí zakaždým po použití, po čakaní na úplné vychladnutie kachlí;
• rúrka pece musí byť očistená od sadzí najmenej 2 krát za rok;
• po každom použití vyprázdnite ohnisko spáleného uhlia a zvyškov jedla;
• je potrebné skontrolovať ohnisko, či neobsahuje nahromadenú vodu alebo sneh pri absencii hlavy v komíne alebo baldachýnu nad komínom.

Odborníci odporúčajú prísne dodržiavať nasledujúce bezpečnostné pravidlá:

• je potrebné neustále monitorovať intenzitu plameňa;
• v blízkosti sporáka nie sú žiadne horľavé položky.

V prípade použitia zapaľovacích prostriedkov stojí za to pamätať na to, že:

• je dovolené používať iba štartéry, pričom sa striktne dodržiava ich návod na použitie;
• používanie benzínu, petroleja a iných mazív je prísne zakázané;
• gril prikryte vekom najmenej 15 minút po zapálení, aby ste predišli vznieteniu nahromadeného horľavého plynu;
• v žiadnom prípade by nemalo byť drevo impregnované takýmito prostriedkami, iba ho nastriekajte, aby sa vznietilo.

V chladnom období musí byť gril na začiatku použitia sušený 20 minút na miernom ohni. Tým sa zabráni predčasnému opotrebovaniu a vzniku trhlín v štruktúre pece v dôsledku prudkého poklesu teploty.

Príklady hotových štruktúr

• Pri stavbe grilu sa používa schéma objednávania. Vychádza zo štandardnej veľkosti tehly 230x114x65 mm.
• Mobilný gril z tehál vyložený bez použitia malty sa dá ľahko zostaviť sami a v prípade potreby rozobrať a znova zložiť. Tento dizajn je vhodný pre rohové modely.
• Jeden z neobvyklých modelov grilovania vyrobený z plynovej fľaše vyzerá neobvykle a štýlovo. Tento dizajn je obmedzený túžbou, schopnosťou a predstavivosťou výrobcu. Akýkoľvek altánok bude s týmto dizajnom funkčnejší.