Ako Skladovať Mrkvu Doma? Správne Skladovanie V Byte Aj V Dome. Kde Je Lepšie Ho Uložiť V Zime?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 12:23

Málokto bude pochybovať o výhodách mrkvy. Táto lahodná a zdravá zelenina sa používa na varenie takmer každý deň. Bez neho je ťažké urobiť prvý alebo druhý kurz. Mrkva je výborným doplnkom šalátov, slúži ako jedna z hlavných zložiek zeleninových prívarkov, používa sa na odšťavovanie a pečenie. Súčasne mnoho obyvateľov miest, ktorí nemajú priestranné chladné pivnice, nevie, kde a ako najlepšie uchovávať túto vitamínovú zeleninu, aby si zachovala všetky svoje výživové zložky.

Podmienky, teplota a načasovanie

Keďže na letnej chate vypestovali dobrú úrodu mrkvy, mnohí sa ju snažia zachovať do budúceho roka doma. Je dôležité pochopiť, že záleží nielen na mieste skladovania, ale aj načasovaní zberu, za akých podmienok . Okrem toho by ste si mali uvedomiť, že nie všetky odrody budú dobre zachované, aj keď pre ne budú vytvorené optimálne podmienky.

Na skladovanie v mestských bytoch sú vhodné exempláre v tvare kužeľa, dlhé až 20 cm. Mrkvu väčšiu ako 20 cm v tvare valca by ste mali zjesť ihneď a nemali by ste ju vyberať na dlhodobé skladovanie, pretože koreň plodiny sa čoskoro začnú zhoršovať. Ako najvhodnejšie možnosti sa odporúča zvoliť odrody „Červený obr“, „Kráľovná jesene“, „Shantane“, „Moskovská zima“a ďalšie . Odporúča sa oddeliť mrkvu rôznych veľkostí a hmotností - to platí pre zeleninu odobratú zo záhrady a kúpenú v obchode.

Na uskladnenie je lepšie poslať koreňovú zeleninu s hmotnosťou nie viac ako 150 gramov, pretože je to taká mrkva, ktorá sa považuje za najšťavnatejšiu a najchutnejšiu.

Zber pred prvým mrazom . Pre stredný pruh sa toto obdobie zvyčajne vyskytuje v septembri. Ak tento čas vynecháte, mrkva sa môže zmraziť a jej plody zmenia chuť, budú mať horkosť. Takáto plodina bude navyše oveľa horšie skladovaná.

Na zber je lepšie zvoliť suchý, slnečný a pekný deň . Mrkvu by ste nemali vytiahnuť za vrcholy, s najväčšou pravdepodobnosťou zostane v zemi a v ruke budete mať iba vrcholy. Na vytiahnutie je vhodné kopať do zeme vidlami alebo lopatou, mierne nadvihnúť pôdu a potom zeleninu jemne potiahnuť za zelené vrcholy.

Cez deň zelenina hromadí cukor, večer ho začne konzumovať. Večer je lepšie začať zber - to vám umožní získať sladšie ovocie.

Po vykopaní mrkvy musíte odrezať vrcholy a nechať 2-3 cm zelene . Potom, čo je zelenina rozptýlená na záhradnom lôžku a nechajte ju, kým nevyschne. Ak sa úroda zbiera v priebehu dňa, je vhodné zvoliť sušiace miesto, kde na ňu nebudú dopadať slnečné lúče. Za nepriaznivého počasia sa korene prenesú do suchej miestnosti alebo na iné miesto a nechajú sa tam niekoľko hodín.

Školenia

Po zbere sa ďalšia príprava zeleniny vykonáva priamo na skladovanie. Dlhodobé skladovanie mrkvy umožní odrezanie hláv a tenkých chvostov zeleniny, pretože začnú hniť ako prvé . Po takejto manipulácii by ste mali chvíľu počkať, kým plátky nevyschnú.

Mnohí nevedia, či stojí za to umývať mrkvu pri odoslaní na skladovanie alebo nie. Podľa skúsených záhradníkov sa to neoplatí robiť. Koreňové plodiny sa jednoducho čistia zo zeme bez použitia vody . Pri lúpaní je dôležité nepoškodiť šupku, inak to povedie k rýchlemu poškodeniu okopanín. Po vyčistení plodiny sa plody umiestnia na jeden deň na chladné miesto, aby si ľahli. Aj umytá mrkva však môže vydržať dlho, ak ju dáte do chladničky.

Takto pripravené okopaniny treba ďalej triediť . Je potrebné starostlivo preskúmať zber a oddelene odložiť vzorky s chybami, prasklinami. A tiež by ste mali vybrať ovocie, ktoré bolo pri kopaní nakrájané lopatou. Všetky vybrané vzorky sa používajú na spracovanie, nie sú položené na dlhodobé skladovanie.

Root farba tiež hrá svoju rolu . Odporúča sa vybrať svetlú koreňovú zeleninu, pretože obsahuje najväčšie množstvo užitočných zložiek. Je potrebné skontrolovať všetky vzorky a vybrať možnosti bez škvŕn alebo bodiek. Tiež by ste mali odstrániť zeleninu so zelenými škvrnami, pretože zvyčajne chutí horko.

Prítomnosť dlhých žilnatých nití naznačuje prítomnosť parazitov, preto by sa také koreňové plodiny nemali jesť.

Najlepšie možnosti ukladania

Aby ste si v zime mohli vychutnať šťavnatú vitamínovú mrkvu, musíte vedieť, za akých podmienok ich držať v byte, a ako to urobiť správne. Ak necháte úrodu doma, vo vyhriatej miestnosti, potom po niekoľkých dňoch začnú plody byť letargické . Voľba vhodného miesta a vytvorenie optimálnych podmienok predĺži trvanlivosť zberanej plodiny.

Tí, ktorí žijú mimo mesta, majú možnosť skladovať svoje plodiny priamo v záhrade . Takáto nekomplikovaná hlinená možnosť vám umožní zachovať koreňové plodiny až do mája. Aby ste to urobili, nemusíte kopať korene, pripravte ich na ďalšie skladovanie. Mrkvu jednoducho nechajú na lôžkach a na jar vykopú kópie a použijú ich na jedlo. Aby ste zachovali úrodu až do jari, mali by ste vrcholy na jeseň opatrne narezať, posypať posteľ pieskom alebo prikryť filmom a potom posypať pilinami, rašelinou alebo humusom.

Pri tomto spôsobe skladovania budú v plodoch zachované všetky užitočné súčasti, nebudú hniť ani mrznúť. Takto zakrytú mrkvu však nebude možné používať na varenie v zimnom období, pretože sa neodporúča ju otvárať.

Obyvatelia viacpodlažných budov sa nemôžu pochváliť suterénom alebo pivnicou. Vhodnými miestami na skladovanie zeleniny môžu byť:

• špajza;
• balkón;
• lodžia;
• chladnička a mraznička;
• garáž.

Zozbieranú koreňovú zeleninu je možné skladovať na rôznych miestach. Použitie odporúčaní vám umožní dlhodobo uchovávať šťavnatú mrkvu so zachovaním živín.

V chladničke

Pri skladovaní zozbieranej plodiny v chladničke sa odporúča dobre umyť korene špongiou alebo tuhou kefou . Potom zeleninu nechajte uschnúť. Potom musíte z oboch koreňových plodín odrezať konce z oboch strán a počkať, kým plátky nevyschnú.

Ďalej sú pripravené korene rozložené do plastových vreciek, z ktorých je uvoľnený vzduch a zviazané . Pre väčšiu spoľahlivosť si môžete vziať ďalší balíček tak, že ho nasadíte nad prvý. Takto pripravená zelenina sa vloží do nádoby a odošle sa do priehradky v spodnej časti chladničky. Po chvíli sa vo vreciach začne vytvárať kondenzácia, ale čoskoro zmizne.

Celú koreňovú zeleninu zvyčajne nechajte uskladniť na polici so zeleninou. V tomto prípade stojí za to držať nakrájané ovocie v mrazničke, takže zaberú oveľa menej miesta.

Mrkvu pred vložením do mrazničky musíte umyť a úplne vysušiť. Potom sa odporúča ovocie nakrájať, nakrájať na akýkoľvek tvar alebo jednoducho nastrúhať na strúhadle. Na skladovanie vyberte akékoľvek nádoby, ktoré zodpovedajú veľkosti palety v mrazničke, alebo len obyčajné tašky so zapínaním na zips.

V pripravenej nádobe sa nakrájaná mrkva ďalej rozloží, z obalov sa uvoľní vzduch, potom sa rozložia úhľadne a kompaktne . Nakrájanú koreňovú zeleninu môžete skladovať v mrazničke 6 mesiacov alebo viac.

Pri izbovej teplote

Zozbieraná plodina sa neodporúča uchovávať nespracovanú len v miestnosti, inak po 3-4 týždňoch bude musieť byť taká mrkva jednoducho vyhodená. Aby sa koreňová zelenina udržala pri izbovej teplote, odporúča sa pokryť ju kriedovým alebo ílovým roztokom.

Na prípravu požadovaného produktu musíte vziať hlinu a zriediť ju vodou, čím získate krémovú konzistenciu. Po varení by ste mali zeleninu striedavo spúšťať do hmoty, rozložiť ju na sucho a potom ju dať na akékoľvek tmavé miesto, napríklad pod posteľ.

Okrem toho sa na postrek mrkvy používa 30% roztok kriedy . Pri spracovaní 10 kg okopanín pridajte 100 ml kriedového roztoku. Potom sa celá plodina vysuší a rozloží do škatúľ. Potom sa zelenina posype pieskom a nádoba sa odošle na chladné miesto na ďalšie skladovanie.

Na balkóne

Vhodným miestom na zaistenie bezpečnosti zberanej plodiny môže byť lodžia alebo balkón. Súčasne môžete okopaniny uchovávať na neizolovanom aj na izolovanom balkóne.

Zvolený priestor je najlepšou alternatívou k pivnici . Aby bola vaša zelenina lepšia, je dôležité, aby ste jej vytvorili optimálne podmienky. Jedným z dôležitých parametrov je udržiavanie požadovanej teploty. Nemalo by byť vyššie ako +2 stupne.

Na skladovanie zeleniny je možné použiť škatuľu, panvicu, nádobu a balíček.

Udržiavanie koreňovej zeleniny v čerstvom stave umožní jej obsah v pilinách, ako aj v pieskovom alebo ílovom roztoku

Ak bude zelenina na neizolovanom balkóne, musí byť prikrytá, chránená pred slnkom alebo prachom, a tiež chránená pred vtákmi, ktoré ju chcú jesť. To vám umožní udržať zozbieranú zeleninu tam takmer až do nástupu silného chladného počasia, po ktorom sa úroda prenesie do miestnosti.

Ale ak je balkón alebo lodžia zasklená, zelenina tu môže byť uložená aj v mrazivom počasí

V špajzi

Teplota vzduchu v skrini je zvyčajne nižšia ako v obytných priestoroch, pretože slnko sa tam prakticky nepozerá a akékoľvek svetlo vstupuje len zriedka. Vďaka tomu tu bude úroda uložená lepšie ako v miestnosti.

Ak sú police, rozprestrie sa na ne pytlovina a naleje sa zelenina . Aby sa plodina zachovala, odporúča sa ju spracovať hlinkou alebo použiť kriedový roztok.

Zeleninu je potrebné pravidelne kontrolovať a plody, ktoré javia známky hniloby, treba odstrániť.

Namiesto políc môžete použiť aj boxy, ktoré sú vertikálne usporiadané a posypané pieskom. Tým sa zabezpečí požadovaná úroveň vlhkosti a vetrania.

Konzervovanie zeleniny okrem týchto spôsobov a skladovacích miest pomôže zachovať úrodu . Z mrkvy môžete pripraviť pikantné alebo korenené predjedlo, marinovať ho, urobiť ho v paradajkovej omáčke alebo v rastlinnom oleji. Niektorú zeleninu je možné použiť na výrobu omáčok alebo zeleninových štiav.

Možné problémy

Mnoho žien v domácnosti, aj keď dodržujú všetky odporúčania, čelí rôznym problémom so skladovaním, pretože plodina sa stále začína zhoršovať

• Zmrazenie plodiny . Ak je zelenina na otvorenom balkóne, potom prudká zmena teploty môže viesť k zmrazeniu jednotlivých vzoriek. S miernym poklesom teplôt na 2-3 stupne mrazu by mali byť korene izolované starými prikrývkami a plsťou. Pri silných mrazoch sa škatule prinesú do miestnosti, kde sa nachádzajú, kým nie je vhodné počasie. Nedoporučuje sa držať ich dlho v teple, aby sa zelenina neprehriala.
• Klíčenie . Príčinou môže byť rastový bod, ktorý zostal na hlave. Pri pučaní treba mrkvu opäť orezať.
• Rast plesní . Pravidelná kontrola plodín znižuje pravdepodobnosť plesní, ale ak k tomu dôjde, je potrebné odstrániť zhnité vzorky a zvyšok koreňových plodín naplniť zmesou popola a piesku. V prípade, že zelenina začala hromadne hniť, mali by ste ju vytriediť, umyť a odstrániť miesta s chybami. Ďalej je mrkva nastrúhaná, zložená do vrecka a odoslaná do mrazničky na ďalšie skladovanie.
• Vzhľad zvädnutých okopanín . To sa môže stať kvôli nedostatočnej vlhkosti v miestnosti. Aby sa tomu zabránilo, odporúča sa pokryť nádobu hustou handričkou. Tento problém navyše pomôže vyriešiť zabalenie okopanín potravinovou fóliou alebo usporiadanie vedier s vodou.

Dodržiavanie týchto odporúčaní ušetrí úrodu a výrazne zníži kazenie a kaz.