Ako Skladovať Nakrájanú Tekvicu? Ako Ho Uchovám V Chladničke? Očistenú A Nakrájanú Tekvicu V Mrazničke A V Pivnici

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 05:57

Tekvica dozrieva začiatkom jesene, preto je jej dovolené konečne získať chuť obsiahnutú v jej plodoch. Malo by byť šťavnaté a sladké, bez chýb. Záhradník alebo letný obyvateľ nakoniec rozhodne, či sú plody pripravené na zber. Ale pretože zo sto metrov štvorcových je možné získať stovky kilogramov ovocia, musia byť skladované do jari.

Školenia

Tekvica sa zbiera za jasného a slnečného počasia. Keď sa blíži obdobie dažďov, neodporúča sa odložiť zber . Tiež, keď počasie hrozí mrazmi ráno, zber neodkladajte, pretože inak sa môže zber stratiť: plody netolerujú mrazenie. Ak z nejakého dôvodu nebolo možné zhromaždiť všetku tekvicu a niektoré plody naďalej dozrievajú, použite polyetylén - ochráni plody pred studeným vetrom a možným dažďom.

Zber ovocia v daždi by mala sprevádzať ich ochrana pred ďalšími zrážkami . Dôkladne ich osušte. Úplne všetka vlhkosť sa odparí z kôry a povrchových vrstiev asi za pol mesiaca. Tekvica by nemala byť blízko seba - na vetranie sa odporúča nechať medzi plodmi aspoň niekoľko centimetrov. Zrenie je určené hluchotou klepania na povrch ovocia - to naznačuje stvrdnutie šupky. Stonka by mala úplne vyschnúť.

Ak nie sú splnené ani jedna, ani ostatné podmienky, potom nie je možné odstrániť nezrelé ovocie zo záhrady - nebudú dostatočne chutné a nebudú dlho ležať. Stopky by sa nemali vyberať z ovocia, inak by tekvica mohla predčasne zhniť, pretože po odtrhnutí nohy otvoríte cestu plesniam a mikróbom, ktoré sa v dužine ovocia veľmi rýchlo vyvíjajú . Tekvice sa prenášajú tak, že ich chytíte zboku, a keď ich neprijmete za stopku, jednoducho sa zlomia.

Ak sú splnené všetky vyššie uvedené podmienky, niektoré z najlepších plodov sa uchovávajú do apríla - zaistíte si zásoby tekvice na celú zimu.

Potrebné podmienky

Štandardná skladovacia teplota nie je vyššia ako +28. Je dovolené držať tekvicu v pivnici pri niekoľkých stupňoch tepla. Ak je veľa úrody, odporúča sa vopred vybaviť regály v pivnici: ovocie nemôžete dlho skladovať na sebe.

Tekvicu pred uložením starostlivo skontrolujte. Musia byť čerstvé a suché (na povrchu) bez známok plesne alebo hniloby. Ak sa to predsa len stane, nakrájajte poškodené ovocie a to, ktoré nestihlo udiviť patogénnou mikroflórou, oddeľte a skryte v chladničke alebo mrazničke. Okrem sucha a chladu, aby pleseň neútočila na ovocie, poslúži ako prevencia tma. Tekvica by sa nemala skladovať na jasnom svetle.

Spôsoby

Nakrájanú a lúpanú tekvicu môžete skladovať, ale krátkodobo. V prípade chladničky to nie je viac ako 3 dni, v mrazničke - v závislosti od vytvoreného mrazu (zmrazenia) - od týždňa do mesiaca. Konzervácia akéhokoľvek produktu je založená na Van't Hoffovom princípe: ak zvýšite teplotu produktu o 10 stupňov Celzia, kazenie sa zrýchli asi 2,25 -krát.

Priedušné obaly môžu oddialiť poškodenie tekvice plesňou a plesňou.

V chladničke

Plátky, kúsky tekvice, lúpané alebo v nich, môžeme za istých podmienok skladovať rovnaké obdobie. Ak chladnička vydáva teplotu nie plus 3-5, ale +1 alebo dokonca 0 (niektoré modely môžu poskytovať mínus 1-3), potom je vývoj plesní a plesní, aktivita mikróbov prudko inhibovaná.

Rezaná tekvica môže trvať až 10-12 dní, ale nie dlhšie. Malo by byť dobre zabalené v nádobe alebo vrecku. V opačnom prípade pachy z iných produktov, ktoré prenikli do obalu, pokazia chuť tekvice. Teploty nad +5 sú neprijateľné pre dlhodobé skladovanie v chladničke.

V mrazničke

Mraznička vydáva teplotu -15 a nižšiu. Pri -15 má nakrájaná tekvica trvanlivosť až 3 týždne, ale po rozmrazení nevyzerá celkom sviežo. Preexponovaná tekvica je vhodná iba na varenie, napríklad pirohov, ktoré sú plnené inou zeleninou a bylinkami . Ak mraznička voľne vydá mínus 25-30, môžete tekvicu uložiť 40-50 dní. Neváhajte použiť taký mrazený výrobok. Tekvica je tiež zabalená v plastovom alebo celofáne.

Ak ovocie získalo veľké rozmery a nezmestí sa do chladničky alebo mrazničky, rozreže sa. Spracovanie tekvice sa vykonáva nasledovne:

• Veľké ovocie s hmotnosťou asi 10-20 kg sa nakrája na 10 približne rovnakých častí.
• Buničina so semenami sa odstráni. Môžete však vybrať iba semená.
• Kusy ovocia sa postupne vkladajú do mikrovlnnej rúry a trvajú 2 minúty. Vďaka tomu je ľahké odlupovať pokožku.
• Čo zostane po spracovaní (elastická šťavnatá tekvicová dužina) je zabalené v plastových vreciach. Výrobok je chladený alebo mrazený.

Tekvicu je možné uložiť vo forme strúhanej alebo nakrájanej hmoty v rezačke zeleniny. Vo všeobecnosti nestratí chuť.

Na balkóne

Otvorená tekvica by sa nemala skladovať pri izbovej teplote. Aj keď bude zatvorený, na druhý deň zhnije a po troch dňoch začne klíčiť pleseň, ktorej spóry poletujú vo vzduchu . Na balkón je možné skladovať iba celé ovocie. Chráňte ich pred priamym slnečným žiarením. Skladovanie strúhanej, nasekanej tekvice pri izbovej teplote alebo v lete na otvorenom balkóne nie je dovolené.

V pivnici

Udržiavanie rezanej tekvice v pivnici, vrátane zimy, je neprijateľné. Dokonca aj úplná absencia hlodavcov a hmyzu nezaručuje jeho bezpečnosť. Spóry plesní a plesní poletujúce vo vzduchu to pokazia za 3-4 dni. V pivnici je uložené iba celé ovocie. Dlhodobé odrody - z hľadiska bezpečnosti zberanej plodiny - predstavujú nasledujúce odrody.

• "Mamontovaya";
• "100 libier";
• "Gribovskaya zima";
• "Mandle";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Cherson";
• "Gymnospermy";
• Polyanin;
• "Peha";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Pomarančový ker".

Doba skladovania pre rôzne odrody sa môže výrazne líšiť. Ovocie by malo byť veľké a s tvrdou kôrou. Dužina týchto plodov je hutnejšia, a preto je ťažké ich pred vložením do chladničky nakrájať na kúsky. Takéto odrody sa často uchovávajú v pivnici - v jednom kuse.

V byte

Životné podmienky, napríklad špajza, kuchyňa, obývačka, sú všade rovnaké. Aj keď tekvica v zime zamrzne na otvorenom balkóne, zostane oveľa dlhšie ako v teple, všeobecné podmienky sa zhodujú s podmienkami na lodžii alebo na chodbe . Plody by sa nemali otvárať, inak z poškodenej (a narezanej) tekvice zostane za týždeň iba hniloba.

Načasovanie

Všeobecné podmienky pre neotvorenú tekvicu pri teplote plus 6-28 platia do Nového roka. Ak vám niektoré ovocie, ktoré ste nejedli, vydržalo oveľa dlhšie, pokúste sa ho zjesť čo najskôr. Otvorená, nakrájaná tekvica, aj keď je hlboko zmrazená (mínus desiatky stupňov), pravdepodobne neprežije viac ako dva mesiace. Pokúste sa výrobok uviesť do stavu, v ktorom bude nepríjemné jesť.

Ak je skladovanie tekvice v chladničke alebo mrazničke pre vás náročné (ovocie je veľké a chladiaci priestor je príliš malý), odporúča sa ovocie konzervovať alebo sušiť alebo si kúpiť druhú chladničku alebo mrazničku.