Ako Skladovať Cibuľu? Čo Keď Pri Skladovaní V Byte Hnije? Môžem Ho Uchovávať V Chladničke? Správne Skladovanie Lúpanej Cibule Doma, Jej Trvanlivosť

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 05:57

Je ťažké si predstaviť plnohodnotné varenie bez cibule, a preto sa nevyhnutne pestuje v záhrade, konzumuje sa sezónne a skladuje sa do nasledujúceho. Je pravda, že nie vždy je možné zásobiť cibuľu, aby sa neznehodnotila a neskončila v predstihu. Nie je to to najzložitejšie, ale určite nezaškodí si to preštudovať.

Školenia

Cibuľa rastúca na mieste musí určite dozrieť. To trvá 3 až 4 mesiace (v závislosti od odrody). Žiarovky sa zvyčajne zbierajú v auguste, bližšie k polovici mesiaca.

Ako pochopiť, že žiarovky sú zrelé: perie by im malo vyschnúť a plevy by mali byť husté . Potom sa plodina vykopá a vysuší. Ak je horúce a suché počasie, jednoducho ich necháte v záhrade týždeň alebo o niečo menej a z času na čas prevrátite korene. Slnko, mimochodom, pomáha vysporiadať sa s patogénmi, ktoré môžu zostať na povrchu žiaroviek. Ak má počasie smolu, je daždivé a vlhké, cibule sú zložené pod baldachýnom na škrupinovej sieti. Môžete ho jednoducho umiestniť na dobre vetrané miesto.

S čistením a sušením sa zdá byť všetko jasné, ale je to len prvá časť prípravných prác . Keď je cibuľové perie úplne suché a krk tenký, samotná cibuľa je v zlatej šupke, môžete ju variť ďalej. Je potrebné odrezať krk, ponechať asi 5 centimetrov, a potom odstrániť korene.

Ak sú plody následne tkané do vrkočov, perie sa nemusí strihať.

Ďalšou fázou je triedenie okopanín . Je potrebné ich kalibrovať, aby sa odstránili všetky poškodené a zdeformované. Nemusia sa však vyhadzovať, môžete ich hneď zjesť alebo nakrájať a pridať tak do kyslej uhorky a marinády. Je však lepšie ihneď odstrániť choré žiarovky.

Mimochodom, nie všetky odrody cibule sú vhodné na dlhodobé skladovanie. V tomto zmysle sú vhodnejšie neskoršie kultúry . Ticho sú uložené až do konca jari. Žlté žiarovky sú tiež považované za najlepšie pečene, zatiaľ čo červené a biele žiarovky sú menej skladované. Biele sa rýchlo kazia, pripraviť ich na mesiace skladovania je takmer nemožné.

Potrebné podmienky

Ak plodina nie je skladovaná v správnych podmienkach, uhynie. Presnejšie povedané, zhorší sa to v predstihu. Hlavným kritériom pre výber miesta skladovania je suchosť. Vlhkosť zabíja žiarovky viac ako čokoľvek iné. A kvôli vlhkosti je kultúra chorá.

Okrem sucha je cibuľa potrebná:

• vetranie;
• v blízkosti nie je žiadny zdroj tepla;
• absencia nepriateľského susedstva (cibuľu by ste nemali skladovať vedľa zemiakov, repy a mrkvy);
• stmavnutie.

Mimochodom, skladuje sa iba cibuľa olúpaná zo zeme. Zdá sa to také zrejmé, ale začiatočníci môžu mať za to, že podobne ako mrkvu s repou, cibuľu nie je potrebné šúpať. Ale to bude prvý krok k zničeniu úrody.

Existuje mnoho spôsobov skladovania cibule a existuje tiež veľa foriem, kde je možné cibuľu pohodlne umiestniť . Cibuľa je uložená v pančuchách a ľanových vreciach, kontajneroch a papierových škatuliach. To znamená, že tí, ktorí nemajú suterén, pivnicu, letné sídlo, tí, ktorí sú nútení skladovať svoje plodiny striktne doma, tiež nezostanú bez svojej pohodlnej skladovej možnosti.

Prehľad metód

Treba poznamenať, že skladovacie metódy majú často charakter rodinnej kontinuity . Kto urobil to isté v rodine, pokračuje: dcéry opakujú skúsenosti matiek a babičiek atď. A možno ani netušia, že existuje oveľa viac spôsobov skladovania, a v každom prípade sa môžu ukázať ako ešte pohodlnejšie.

V chladničke a mrazničke

Studená metóda je skladovanie cibule pri nulových alebo nízkych teplotách (-3 stupne). Pri takýchto teplotách plodina nehrozí hnilobou, ale dužina ovocia nezmrazí, čo je veľmi výhodné . A hoci mnohí neveria, že cibuľa nezmrazí, bolo to mnohokrát dokázané - šupka chráni dužinu pred mrazom. Túto teplotu môžete dosiahnuť v chladničke, takže tam môžete poslať cibuľu na zimu. Zdá sa však, že na tieto účely je vhodnejší zasklený balkón. Už len preto, že je tam viac miesta.

K chladničke môžete byť tiež kritickí, pretože jej obvyklá teplota je v priemere +5 stupňov . A pre žiarovky to nie je najlepšia možnosť - na povrchu ovocia sa tvorí vlhkosť a pre túto kultúru, ako už bolo uvedené, je verným spoločníkom rozkladu. Preto, ak ho skutočne skladujete, je lepšie v mrazničke: od dvoch mesiacov do šiestich mesiacov tam môže plodina ležať. Jeden problém nie je dostatok miesta.

Cibuľa sa však zvyčajne skladuje v mrazničke iným spôsobom: vopred sa naseká a zabalí do vreciek alebo kontajnerov na zips. Z cibule môžete dokonca urobiť zemiakovú kašu, ktorú potom môžete vhodne pridať do kotletiek a mnohých ďalších jedál.

Pri izbovej teplote

Táto metóda sa nazýva teplá a používa sa možno častejšie ako ostatné. Doma sa teplota často udržuje v rozmedzí plus 18-22 stupňov . V tomto prípade by vlhkosť v byte mala byť 60-70%. Plody sú preto umiestnené na medziposchodí, napríklad na izolovanú lodžiu, a veľmi často sú uložené v nádobách pod posteľou.

Pretože mašľa uviazaná v vrkočoch je veľmi dekoratívna a dokonca aj mašľa v pančuchách môže vyzerať pekne, majitelia sa ju rozhodnú zavesiť do kuchyne, priamo na steny . Áno, taká rustikálna útulná atmosféra je celkom očarujúca, iba teplo z vykurovacích zariadení negatívne ovplyvňuje bezpečnosť cibule. Je pravdepodobné, že v takýchto podmienkach neprežije až do jari.

Snáď potreba uskladnenia cibule bude motiváciou konečne vyložiť medziposchodia a urobiť z nich úložisko cibule. Je to veľmi výhodné: je tma, sucho a je mimo dohľadu.

Na balkóne

Ak balkón nie je izolovaný, ale zasklený, je tam spravidla uložený luk. A je tu dostatok miesta, teplota je normálna a môžete vetrať. Je to pohodlnejšie to urobiť v kontajneroch, na stojanoch - aby ste ušetrili miesto . Úložisko navyše týmto spôsobom vyzerá estetickejšie. Jednoduché rozloženie na podlahu nie je najlepšia voľba.

A je tiež dôležité, aby cibuľa nebola skladovaná spolu so zemiakmi: aj keď tieto by nemali byť na chladnom balkóne.

V špajzi

Opäť platí, že ak sú splnené všetky základné podmienky a požiadavky, ak je tma, sucho, dostatok miesta, špajza je výhodnou možnosťou. Ale iba vtedy, ak tam nie sú uložení susedia nechcení pre túto rastlinu. Krabice a kartónové škatule sú vhodné na skladovanie, ale dajú sa použiť aj papierové vrecká alebo ľanové vrecká.

Čas použiteľnosti štandardnej cibule je do konca jari a v špajzi môže dovtedy „žiť“.

V suteréne a pivnici

Je logické, že tam chcete poslať čerstvú úrodu, aby ste nepreťažili obytný priestor cibuľovými hlavami. Ale ak sú tieto miestnosti vlhké a vlhké, rozhodne nie sú vhodné. Ak je všetko znesiteľné, môžete dodatočne spracovať steny a podlahu vápnom alebo kriedou. V rohoch pozdĺž stien môžete jednoducho umiestniť vápno - vápno dokonale absorbuje vlhkosť . Ale to je za predpokladu, že nie je toľko vlhkosti. Ak sa v suteréne často hromadí voda, je určite nemožné tam skladovať cibuľu.

S drvenou kriedou to urobia: libra prášku na 10 kg cibule rovnomerne spracuje (popráši) každé ovocie bez toho, aby bola vrstva kriedy veľmi hrubá . Počas skladovania prášok absorbuje prebytočnú vlhkosť, čo zabráni ochoreniu cibule.

A v suteréne a pivnici sa často skladuje konzervovaná cibuľa: metóda nie je najzrejmejšia, ale stojí za pozornosť. Môže sa jednoducho marinovať a potom sa stane pikantnou prísadou pre obrovské množstvo jedál.

Napríklad červenú cibuľu je možné dokonale konzervovať v balzamikovom octe, dokonca to nie je potrebné robiť ani s rezanou hlavou, môžete ju zbierať celú.

Čo keď cibuľa počas skladovania hnije?

Nikto nie je šťastný, ak je cibuľa nakrájaná, ale zvnútra sa zhoršila, zhnila. A dôvody môžu byť rôzne.

Prečo cibuľa hnije:

• choroby - zvyčajne hubového alebo bakteriálneho pôvodu, príznaky ochorenia cibule sa objavujú presne počas skladovania;
• vysoká vlhkosť v miestnosti - to nie je potrebné vysvetľovať, cibuľa to netoleruje;
• nesprávne balenie - napríklad nebude možné dlho držať žiarovky v polyetyléne;
• prebytočné dusíkaté hnojivá - ak v rastovom štádiu bola rastlina s nimi príliš ošetrovaná, zber bol pravdepodobne rýchly a objemný, ale s následným skladovaním môžu nastať problémy a hlavným je skorý rozklad.

Aby cibuľa nezačala hniť, mali by sme zabrániť možnej patológii, nie vytvárať podmienky pre jej rozvoj.

Hnilobe je možné zabrániť nasledujúcimi spôsobmi:

• dokonca aj na jar, počas výsadby, je sadivový materiál vopred ošetrený roztokom mangánu;
• používajte obväzy striedmo, zvoľte správne kompozície (napríklad cibuľa ako potaš), to posilní rastlinu aj vo fáze rastu;
• úrodu starostlivo zozbierajte - môže sa poškodiť ručne, odrezať nesterilným nástrojom, a preto choroba a slabosť ovocia;
• vysoko kvalitné sušenie - ak cibuľa nie je úplne vysušená, určite začne hniť;
• sušenie a dezinfekcia miestnosti, kde bude plodina uložená, v lete a na jeseň sú často na rovnakom balkóne kvety a prípadne je v nich kontaminovaná pôda;
• organizácia normálneho vetrania;
• pravidelná kontrola žiaroviek, aby sa zistilo, či sú v normálnej forme alebo došlo k odmietnutiu.

Mimochodom, nemali by ste sa vzdať moderných vynálezov. Napríklad, na záhradníckych trhoch dnes nie je problém nájsť špeciálne nádoby na skladovanie cibule . Môžu byť uložené na balkóne, v skrini, dokonca aj v kuchyni (ak neexistuje iné miesto). Vyzerajú esteticky, luk je tam v poriadku, je vhodné ho získať, nič nevypadáva. Takéto kontajnery majú otvory na vetranie, jedným slovom sú splnené všetky podmienky.

Cibuľu môžete skladovať v prútených košíkoch, v kovových - tiež krásne vyzerá . V košíkoch je vzhľadom na ich samotný dizajn a priori ventilácia. Niekto verí, že je správne skladovať cibuľu v drevených škatuliach, a to je pravda. Krabice môžete dokonca rozdeliť na oddelenia a zeleninu tak triediť.

Každá metóda je dobrá, hlavnou vecou je správne pripraviť žiarovky a dodržať základné podmienky skladovania.