Chladnička Na Zeleninu A Ovocie: Ako Si Vybrať Domácu Chladničku Alebo Priečinok Na Zeleninu?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 12:23

Mať vlastnú zeleninovú záhradu je skvelý spôsob, ako častejšie jesť potraviny s vysokým obsahom vitamínov s minimom škodlivých prísad, a dokonca na tom ušetriť. Iná vec je, že u nás sezóna čerstvej zeleniny a ovocia netrvá celý rok a v konzervách všetky tieto dary prírody ľahko strácajú istú časť svojich výhod.

Ak vaša vlastná zeleninová záhrada prináša značné množstvo úrody a chcete ju udržať hlavne čerstvú, mali by ste si zaobstarať špeciálnu chladničku na zeleninu a ovocie.

Potrebné podmienky

Pre väčšinu moderných spotrebiteľov nie je žiadnym tajomstvom, že aj obyčajná domáca chladnička má zóny s rôznymi teplotami. Nejde o mínus organizácie zariadenia, ale o schopnosť umiestniť každý výrobok do podmienok, ktoré sú preň optimálne. Typickým „zeleninovým“miestom je špeciálna komora alebo zásuvka v spodnej časti hlavného oddelenia, ale podmienky tam nie sú ideálne a je tu málo miesta.

Optimálna chladnička pre vegetariánske suroviny môže mať veľmi odlišné teploty tuhnutia, ale vždy s možnosťou jej úpravy. Ak to fotoaparát dokáže v automatickom režime, potom je teplota v ňom zvyčajne od 2 do 7 stupňov Celzia. Zároveň je však dôležité udržiavať vlhkosť v komore v rozmedzí 70-95%. Niektoré modely umožňujú reguláciu teploty v rozmedzí 8-20 stupňov, ale potom bude maximálna prípustná vlhkosť 90%.

V niektorých prípadoch môžete na skladovanie zeleniny a ovocia použiť aj špeciálne vykurovacie komory, v ktorých sa teplota môže pohybovať od 2 do 18 stupňov nad nulou.

V priemyselnom meradle sa používa zariadenie s kapacitou až 250 ton, ale doma sa samozrejme používajú kamery skromnejších rozmerov.

Viacnásobné oddelenia sú veľmi žiaduce, pretože teploty, ktoré sú príliš nízke pre rastlinné produkty, sú vhodné len na krátky čas. Aby sa zabránilo kazeniu takýchto potravín, nemožno ich prudko odmrazovať, preto by vybraná chladnička mala byť schopná postupne zvyšovať teplotu doslova o jeden alebo dva stupne.

Princíp činnosti

Uvoľnenie špeciálnych chladničiek na zeleninu a ovocie nie je len marketingový ťah na predaj tej istej jednotky pod novým názvom, ale úplne samostatné zariadenie. Popísané výrobky sú náchylné na vplyv rôznych mikroorganizmov a počas procesu zmrazovania môžu tiež stratiť vodu, ktorá kazí chuť aj vzhľad.

Prvá vec, ktorú taká jednotka pri zaťažení urobí, je šokové zmrazenie. Líši sa v tom, že dochádza k prudkému poklesu teploty, ktorý spravidla nedosahuje záporné hodnoty. Tento prístup vám umožňuje efektívne zničiť všetky možné baktérie, ktoré by mohli vyvolať procesy rozkladu alebo rozkladu, ale zároveň pri mnohých druhoch zeleniny a ovocia teplota čoskoro stúpne, inak sa tropické ovocie jednoducho zničí zvnútra.

Pre každý druh ovocia je nastavená špeciálna teplota trvalého skladovania. Napríklad pre mrkvu potrebujete prísnu nulu, pre hrozno môžete urobiť relaxáciu - až do 2 stupňov Celzia sa jablká nezhorší ani pri +4, ale južné banány by sa nemali skladovať pri teplotách pod +7, aj keď je tiež to nestojí za to nad +12.

Zásadný význam má nielen teplota vo vnútri komory, ale aj vlhkosť, ktorá musí byť neustále udržiavaná na určitej úrovni. Vzhľadom na to, že v takejto jednotke je možné zeleninu a ovocie skladovať niekoľko mesiacov, výrobca je povinný premyslieť ventilačný systém , pretože regulovať úroveň vlhkosti inak nie je možné. Systém starostlivo monitoruje úroveň vlhkosti vzduchu vo vnútri komory a podľa potreby nasáva vzduch zvonku, aby sa dary prírody nezasekli.

Vo väčšine prípadov takéto zariadenie vykonáva všetky komplexné výpočty samo, takže zo strany spotrebiteľa nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti. Zariadenie predpokladá prítomnosť niekoľkých vstavaných programov, z ktorých každý je určený pre konkrétne ovocie alebo zeleninu - majiteľ môže iba stlačiť príslušné tlačidlo a uistiť sa, že sa obsah chladničky nezhorší.

Kritériá výberu

Ak sa rozhodne, že takéto zariadenie bude doma veľmi užitočné, potom pred nákupom stojí za to venovať pozornosť vlastnostiam, ktoré by sa mali pri výbere dodržiavať.

• Rozmery … Dom nie je skladom, takže kameru je stále potrebné niekam umiestniť, aby nikomu neprekážala. Samostatný moment - musí voľne prechádzať existujúcimi dverami, pretože takéto zariadenie sa spravidla nerozoberá.
• Viac teplotných zón … Veľké obchody si môžu dovoliť jednokomorovú jednotku pre každý druh zeleniny alebo ovocia, ale pre domácnosť je žiaduce mať niekoľko sekcií, aby sa celá plodina zmestila do jednej komory. Každá sekcia musí byť regulovaná oddelene, pretože všetky výrobky nemožno skladovať pri rovnakej teplote.
• Objem … Chladiace komory na ovocie a zeleninu sa vyrábajú s objemom 35 litrov. Majiteľ si musí vopred premyslieť, aký objem potrebuje, pretože malá chladnička jeho problém nevyrieši a veľká jednotka je oveľa drahšia, a dokonca aj pri prevládajúcom výpadku stále neposkytuje dostatočné skladovacie podmienky.
• Materiál … Je žiaduce, aby drahé zariadenie bolo trvanlivé a nestratilo svoj atraktívny vzhľad tak dlho, ako je to možné. Tieto požiadavky najlepšie spĺňajú puzdrá z nehrdzavejúcej ocele, ale lakované chladničky sa zvonku rýchlo opotrebujú.
• Typ chladenia … Statické chladiace skrine fungujú na princípe prirodzenej cirkulácie vzduchovej hmoty, preto sa teplotný rozdiel v jednotlivých zónach v nich často líši v umiestnení police - hore alebo dole. Dynamické modely nútia studený vzduch s ventilátorom, takže tu umiestnenie teplotných zón viac závisí od používateľských nastavení.