Drviče Hrozna: S Hrebeňovým Separátorom A Bez Neho. Manuálne Modely DMA, LOZA-M A ďalšie. Ako To Urobiť Sami Podľa Výkresov?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-15 04:18

Výroba vína je krásny, ale zložitý proces, počínajúc pestovaním hrozna a končiac zrením vynikajúceho nápoja. Jednou z medzistupňov spracovania plodiny je drvenie strapcov. Spočiatku sa to robilo ručne, presnejšie „s nohou“, potom bolo vynájdené prvé mechanické zariadenie, ktoré v priebehu storočí prešlo množstvom vylepšení.

Vlastnosti a účel

Účelom drviča je vytlačiť šťavu z bobúľ, oddeliť semená, hrebene, koláč . Je to nevyhnutné na farmách, ktoré pestujú odrody viniča. Funkciou zariadenia je prítomnosť medzery medzi pracovnými hriadeľmi. Táto technika vám umožňuje rozdrviť hmotu bez drvenia semien, pretože poškodené semená dodávajú vínu nepríjemnú horkosť, čo negatívne ovplyvňuje jeho kvalitu a chuť.

Konštrukčné zariadenie je také jednoduché, že ho možno vyrobiť vlastnými rukami . Hrozno sa nakladá do zberného zásobníka, odkiaľ sa privádza do pohyblivých hriadeľov. Rotácia transformuje celé bobule a strapce na mladinu, ktorá steká do špeciálnej nádoby. Ďalší proces už prebieha bez pomoci drviča. Jednou z odrôd drobkov je odšťavovací lis.

Konštrukcia tlaku hrozna má nepochybné výhody a nie je zbavená niektorých nevýhod. Sú však také minimálne, že nehrajú významnú úlohu.

Výhody použitia drviča:

• technologický odpad je kvalitatívne znížený;
• znížia sa časové náklady, zvýši sa kvalita buničiny;
• po drviči nie sú v hroznovej hmote žiadne nežiaduce zložky;
• mechanická alebo manuálna jednotka funguje aj bez elektriny;
• drviče na hrozno vyrobené z nehrdzavejúcej ocele sú vysoko kvalitné, nekorodujú a neabsorbujú cudzie pachy, jednoduchosť zariadenia vám umožňuje vykonať potrebné zmeny a vylepšiť zariadenie pre potreby majiteľa.

Temnejšou stránkou je selektivita niektorých modelov - mlyny s oddeľovačom hrebeňa nemôžu pracovať s odrodami muškátového orieška. Cena výrobných modelov sa môže zdať príliš vysoká, ale výkon a kvalita sa oplatí investovať.

Názory

Pestovatelia hrozna používajú niekoľko odrôd hrozna, pomocou ktorých sa zber spracováva. Zariadenia sa líšia v niekoľkých smeroch.

Prítomnosť oddeľovača hrebeňa

Na spracovanie bieleho hrozna muškátu sa používa drvič s hrebeňovým separátorom. Všetko je to o povinných požiadavkách na muškátové vína - nemali by obsahovať horkosť, ktorá je daná plástami, ktoré majú vysoký obsah trieslovín . Na získanie takejto mladiny sa vyberajú modely s oddeľovačom hrebeňa. V prípade práce s odrodami červeného vína je prítomnosť hrebeňa v mladine povinná - dodáva červenému vínu vynikajúcu zvieravosť a hĺbku chuti. Také drviče predpokladajú valcový alebo nárazovo odstredivý typ činnosti mechanizmu.

Podľa typu riadenia

Vinári používajú 2 druhy mlynčekov

Ručný drvič . Jedná sa o valčekový mechanizmus, ktorého konštrukcia zahŕňa: násypku, hriadeľ, lopatky skrutiek, horizontálne valce a zbernú nádobu na mladinu. Horizontálne valce sú umiestnené vo vnútri jednotky navzájom rovnobežne, vykonávajú protibežný pohyb a rozdrvia bobule. Špeciálne navrhnutá medzera zastavuje hrebene a vedie ich von.

Elektrické zariadenia … Sú založené na šokovo-odstredivom princípe, lisujú ovocie pomocou elektrického rotora a majú vysokú produktivitu: poskytujú veľký výnos vínnej bázy, farbív a fenolov. K extrakcii šťavy dochádza pri súčasnom oddelení hrebeňov a ich odstránení z celkovej hmotnosti. Vďaka tomu má vinár pri výstupe čistú dužinu.

Preferencia tohto alebo toho modelu je daná objemom vyrobeného produktu.

Vo viniciach s rozlohou meranou v desiatkach alebo stovkách hektárov nie je vhodné používať ručné zariadenia. Na pestovanie hrozna v letných chatkách a získavanie vína je naopak nákup elektrického zariadenia nerentabilný.

Populárne modely

DMA

Taliansky drvič šnekov s oddelením hrebeňa . Ručné ovládanie výrazne znižuje náklady na výrobok a uľahčuje obsluhu - jednotku je možné vždy premiestniť na lepšie miesto. Drtič sa ľahko udržuje, umýva a čistí. Šírka drviča - 500 mm, hmotnosť - 39 kilogramov, dĺžka bunkra - 0,9 m.

LOZA-M

Ďalší drvič talianskej značky s oddeľovačom hrebeňa a dvoma druhmi ovládania (elektrické a manuálne). Polypropylénová násypka je určená na nakladanie 40 litrov, hriadeľ šneku a mlynské kamene drviča sú uložené na ložiskách vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá zaručuje dlhú životnosť.

Jednotka oddeľuje hrebene s vysokou kvalitou a je navrhnutá na spracovanie veľkých objemov.

Mechanický drvič Polsinelli

Mechanické prevedenie bez hrebeňového oddeľovača, všetky vonkajšie časti sú potiahnuté bezpečným práškovým pigmentom. Horizontálne hriadele sú vyrobené z duralu, ktorý zvyšuje odolnosť materiálu voči koróznym procesom a zvyšuje životnosť.

Elektrický drvič "Chytrý" EI-1

Rozmery zariadenia sú 4, 4x2, 5x0, 7 m, hmotnosť - 11, 5 kg. Jednotka je určená na spracovanie ovocia rôznych odrôd - okrem hrozna je drviaci stroj schopný rozdrviť jahody, jablká, broskyne a ďalšie ovocie. Vďaka tomuto drviacemu stroju môžu vinári vyrábať nielen hrozno, ale aj iné vína.

Produktivita „Chytrého dievčaťa“dosahuje 1 tonu za hodinu.

Ručný krájač s oddeľovačom hrebeňa MOLINARA

Ručný sekač so zásobníkom z nehrdzavejúcej ocele je možné použiť na spracovanie hrozna Muscat a červeného vína. Jednotku je možné použiť ako v malých domácnostiach na domáce vinárstvo, tak aj vo veľkých vinárstvach.

Uvedené modely drvičov sú najobľúbenejšie v tomto segmente, ktorý v skutočnosti ponúka širokú škálu produktov.

Tipy na výber

Pri výbere mlynčeka na hrozno sa v prvom rade riadi objemom spracovaných produktov . Požiadavky na drvič sú vo veľkých farmách a v malých letných chatkách nápadne odlišné. Prvé merajú výnos v tonách, druhé - v desiatkach kilogramov. Pre veľké vinárstva budete potrebovať model s elektrickým pohonom; pre letných obyvateľov je optimálna manuálna možnosť.

Podľa toho, aké vína sa vyrábajú, sa volí drvič s hrebeňovým separátorom alebo bez neho. Veľkosť suda sa vyberá aj na základe množstva spracovaných bobúľ. Nádrž môže mať od 10 litrov alebo viac a pre malú záhradu a tucet sadeníc stačí 5-litrový objem. Typ lisu závisí od toho, ako presne sa plánuje inštalácia konštrukcie: skrutkový lis potrebuje stacionárne upevnenie a hydraulické môže byť jednoducho umiestnené na vrch.

Ako to urobiť sami?

Majiteľ záhradného pozemku, ktorý pestuje vinič v malom množstve a získava úrodu nie väčšiu ako pol tony, si môže drvič hrozna vyrobiť sám. To nielen ušetrí peniaze, ale tiež vám umožní mať zariadenie, ktoré presne vyhovuje vašim potrebám.

Podrobné výrobné pokyny

Na výrobu dreveného drviča budete potrebovať presný nákres budúcej jednotky, podľa ktorého v budúcnosti dodržujú rozmery a vykonávajú všetky etapy výroby a montáže.

• Z drevených trámov 50x50 cm sa zrazí rám, ktorého veľkosť sa rovná kapacite buničiny.
• Pripravené valčeky sú upevnené v strede rámu, pričom medzi nimi zostáva medzera 2-3 mm.
• Ďalej je vyrobený bunker v tvare pyramídy. Používajte akýkoľvek materiál, ktorý je bezpečný pre zdravie. Prednosť sa dáva dubovej doske, ale ak tam nie je, použije sa nehrdzavejúca oceľ, plast atď.
• Potom je pripravený a nainštalovaný kontajner na príjem koláča a jeho veľkosť v hornej časti musí zodpovedať parametrom rámu.
• Rám s valčekmi a násypkou je namontovaný na vrchu koláčového prijímača.
• Os jedného z hriadeľov by mala pokračovať rukoväťou, ktorá bude poháňať zariadenie.

Všetky drevené diely sú lakované. Domáci dizajn je možné vždy vylepšiť pridaním elektrického motora, čím sa výrazne zvýši jeho výkon.

Na výrobu hrebeňového oddeľovača bude potrebná jemná sieťka (10–12 mm), ešte jeden horizontálny hriadeľ s nožmi z nehrdzavejúcej ocele. Čepele sú zvárané alebo pripevnené samoreznými skrutkami k hriadeľu v špirále. Remeselníci vyrábajú hriadeľ z brezových odrezkov. Sieťovina bráni hrebeňom dostať sa do dužiny a nasmeruje ich do iného oddelenia.