2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 12:23
Jedlo varené v ohni má neuveriteľnú chuť, zvodnú arómu a je vždy spojené s letnými prázdninami. Takmer každý letný obyvateľ a vlastník súkromného domu má panvicu - toto je prvý asistent na prípravu grilovania z mäsa alebo rýb. Takéto zariadenie však môže byť oveľa funkčnejšie, čo vám umožní variť iné jedlá na otvorenom ohni. Hovoríme o takzvanom kazanskom grile.
Zvláštnosti
Grilovaním sa rozumie kovová miska s roštom na varenie jedál na otvorenom ohni. Princíp fungovania takýchto štruktúr je pomerne jednoduchý. Na dne misky sú guľatiny spálené v špeciálnej nádobe, výsledné uhlie sa používa na varenie. Okrem palivového dreva môžete použiť aj hotové uhlie.
Kazan-brazier je sporák, ktorého plameň ohrieva v ňom nainštalované hrubostenné jedlá (kotol) . K dispozícii je tiež gril na varenie grilu. Toto zariadenie vám umožňuje nielen vyprážať mäso na mriežke alebo špajdlách, ale aj variť pilaf, polievky a variť vodu. Môžete zorganizovať skutočný orientálny tandoor na prípravu „správnych“uzbeckých a turkménskych jedál, plochých koláčov.
Prvkom dizajnu je prítomnosť otvorov pre výstup pary, ktoré zaisťujú vysoké teploty a suché teplo.
Konštrukcia je vo všeobecnosti kovová skrinka a základňa z niekoľkých plechov inštalovaných pod kotlom. Spustí sa do 2/3 svojej časti do ohniska pece, iba tak sa dosiahne rovnomerné zahriatie nádoby, čo je jedno z hlavných tajomstiev lahodného pilafu. Pánev je otvorené ohnisko, takže výška pracovných plôch by mala byť pohodlná a bezpečná. Ak je viditeľná časť kotla príliš vysoká, používateľ sa môže popáliť. Ak je príliš nízka, bude sa musieť počas procesu varenia stále ohýbať, čo je nepohodlné. Optimálna výška je 80 - 85 cm od zeme.
Tajomstvo jedinečnej chuti jedál varených pomocou kotlového grilu spočíva aj v použití určitého druhu palivového dreva . V prvom rade by ste mali pamätať na to, že je neprijateľné používať na ohnisko v grile preglejku, rezivo a tiež mäkké drevo.
Ale použitie brezovej, jelšovej, čerešňovej, jablkovej a dubovej guľatiny dodá jedlu jemnú príjemnú arómu.
Materiály na výrobu
Väčšina moderných grilovačiek je vyrobená z kovu, čo je dané vysokou tepelnou účinnosťou materiálu, požiarnou bezpečnosťou, schopnosťou výroby mobilných zariadení a jednoduchou údržbou. Tradičný spájkovač je medená alebo liatinová verzia s hrúbkou steny najmenej 2 mm. Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ pri spomenutí takéhoto dizajnu, je veľká hmotnosť grilu. Je to však presne taká štruktúra, ktorá je schopná odolávať teplotám až do + 700 ° C, nepodlieha korózii, umožňuje vám variť naraz pre veľkú spoločnosť, je stabilná, pevná a odolná.
Domáci majstri často prispôsobujú rôzne zariadenia a materiály ako základ pre grilovanie. Takto sa objavujú zariadenia zostavené z diskov kolies, sudov a iných improvizovaných prostriedkov.
Takéto zariadenia sú dobré kvôli svojim nízkym nákladom a možnosti ich montáže pre konkrétne potreby majiteľa. V prípade potreby môžu mať zariadenia v rúre odnímateľné potrubia na odstraňovanie dymu alebo rýchlovarnú kanvicu, vybavené udiarňou a grilom.
Stacionárne zariadenia sú spravidla vyskladané z tehál , pretože pri ich použití je možné vytvárať celé komplexy (s grilom, grilom, kotlom, doskou a inými). Takéto budovy sa vyznačujú dlhou dobou prevádzky a atraktívnym vzhľadom. Na inštaláciu sú vhodné iba červené žiaruvzdorné a šamotové tehly.
Druhy konštrukcie
V závislosti od pohyblivosti grilovania existuje niekoľko odrôd.
- Stacionárne Sú to masívne stavby, s ktorými sa nedá hýbať. Spravidla sú rozložené z tehál, majú niekoľko varných plôch, môžu byť vybavené priezorom, strechou.
- Prenosný Sú to mobilné zariadenia, ktoré sa dajú ľahko prenášať. Môžu byť skladacie, prefabrikované a tiež pohyblivé (majú kolesá).
Ak je nad ohniskom gril, potom sa také zariadenie nazýva grilovanie.
Ak hovoríme o kovových grilovačkách, potom môžu byť hrubostenné a tenkostenné. Prvé sa vyznačujú dlhou životnosťou, zvyčajne sú stacionárne. Druhý je výsadou mobilných zariadení, pretože tenšie steny poskytujú grilu menšiu hmotnosť. Je logické, že malá hmotnosť mobilného grilu je jedným z jeho najdôležitejších kritérií.
Stacionárne „kachle“môžu byť uhlové a univerzálne . Uhlová jednotka vďaka svojej kompaktnosti šetrí miesto v záhrade. Možnosťou je univerzálny gril, ktorého inštalácia nie je viazaná na konkrétne miesto na webe, ale zahŕňa aj niekoľko varných plôch.
Pokiaľ ide o materiál výroby, v závislosti od jeho typu sú spájkovače niekoľkých typov
- Tehla . Vyznačuje sa schopnosťou vzplanúť až do vysokých teplôt a dlhodobo vydávať teplo. To vám umožní variť niekoľko jedál naraz alebo pripravovať jedlá pre veľkú spoločnosť v niekoľkých dávkach bez obáv, že je gril studený. Takéto zariadenia, na rozdiel od kovových náprotivkov, nekorodujú, znášajú negatívne vplyvy vonkajšieho prostredia, životnosť správne zloženého grilu je storočie. Je to tehlová štruktúra, ktorá vám umožňuje zorganizovať kombinovaný sporák vrátane niekoľkých varných dosiek, pracovnej dosky a dokonca aj umývadla. Nakoniec tieto zariadenia vyzerajú solídne a úctyhodne. Určite sa stanú ozdobou stránky. „Nevýhodami“tehál na spájkovanie tehál je pomerne dlhá doba ich stavby (na prípravu základu je potrebných najmenej 14 dní), namáhavosť a vysoké náklady na stavebný proces.
- Kov . Vyznačuje sa požiarnou bezpečnosťou, rýchlym zahrievaním, jednoduchou inštaláciou. Najjednoduchší dizajn je možné vyrobiť ručne z plechov alebo suda vhodnej veľkosti. Existujú aj kované možnosti, ktoré sa vyznačujú sofistikovaným vzhľadom.
- Kombinované . Kombinuje tehlové a kovové prvky. Spravidla je vyrobený z kovu v kovovom boxe. Táto možnosť má železnú základňu pod kotlom.
V závislosti od počtu varných dosiek a ich účelu sa rozlišujú kotly:
- s grilom (ideálne na varenie vyprážaného mäsa, rýb);
- s udiarňou (udiareň je možné použiť nielen na získavanie sušeného a údeného mäsa, ale aj na prípravu grilovania);
- s kotlom, v ktorom je vhodné variť vodu, variť polievky, variť zemiaky a pilaf.
Usporiadanie miesta
Ak chcete vyrobiť stacionárny gril, v prvom rade by ste sa mali rozhodnúť o mieste jeho inštalácie. Mala by to byť rovná oblasť s normálnou vlhkosťou pôdy. Odporúča sa umiestniť ho vo vzdialenosti najmenej 4 m od domu a kúpeľa, ako aj od iných horľavých budov. Neinštalujte konštrukciu v blízkosti plotov. Bude nepohodlné používať stroj na okraji cesty, cesty alebo medzi lôžkami. Je lepšie ho zaradiť do rekreačnej oblasti.
Pre dobrý odpočinok môžete v blízkosti postaviť altánok, postaviť stôl a ležadlá. Dobrou možnosťou je usporiadať ohnisko s kotlom priamo v letnej kuchyni, ak existuje.
Pre súkromný dom alebo letný dom, kde odpočívate po celý rok, sa odporúča zvoliť stacionárnu jednotku. V tomto prípade by mal byť základ položený na rovný povrch, nepodliehať dotvarovaniu pôdy a pôsobeniu podzemných vôd. Ak je základný stojan pre rúru namontovaný na rovnom suchom povrchu, potom sa nezaobíde bez utesnenia základu.
Ako si to vyrobiť sám
Na výrobu betónu do jamy sa používajú hotové zmesi alebo sa roztok pripraví vlastnými rukami na základe piesku a hliny. Je lepšie brať roklinový piesok ako riečny piesok, pretože riečny piesok je mletý vodou a nemá dostatočné ukazovatele adhézie. Na stavbu spodného muriva pece sa používajú prvotriedne červené žiaruvzdorné tehly, ohnisko je položené zo šamotových tehál. Klenutá a klenutá časť konštrukcie je namontovaná pomocou klinových tehál alebo červených tehál obrátených do požadovaného tvaru.
Tehly sa kladú na hotovú maltu na konštrukcie pecí . Môžete si však uvariť sami. Za týmto účelom sa miesi zmes piesku a olejovej hliny. Pri pokladaní spodných radov a obkladov sa odporúča pridať k nemu cement (1 kg na vedro hotovej malty).
Keď ste sa rozhodli postaviť ohnisko s kotlom, mali by ste nájsť alebo vypracovať projekt dizajnu. Môžete si vziať hotový alebo si vyrobiť vlastný, pričom ako základ a nápovedu použijete kresby niekoľkých panvíc.
Zároveň je dôležité okamžite určiť miesto inštalácie zariadenia a uistiť sa, že zvolený projekt do neho svojimi parametrami dobre zapadá a vo všeobecnosti vyhovuje používateľom.
Po vypracovaní výkresu začnú pripravovať základ . Aby ste to urobili, musíte vykopať jamu o 5 cm širšiu, ako sú rozmery budúcej pece. Hĺbka jamy by mala byť 40 cm. V spodnej časti vykopanej jamy sa naleje piesok, na ňu - sutina, po ktorej je všetko dobre zhutnené. V procese podbíjania je územie jamy nevyhnutne napojené vodou, odporúča sa použiť špeciálne stavebné vibrátory (ak tam nie sú, urobia to aj domáce baraniace konštrukcie).
Potom je jama pripravená na nalievanie betónu. Súčasne je betónový základ pokrytý vrstvou pilín vysokých 5 cm, Nasledujúci deň povrch získa 50% svojej pevnosti, konečná pevnosť sa dosiahne po 27 dňoch. Pokladanie je možné vykonať do 10 dní po naliatí. Pamätajte si, že aby pouličný základ počas sušenia nepraskol, mali by sa použiť piliny, pretože zabraňujú riziku takejto nepríjemnosti. Počas letných horúčav sa odporúča vrstvu pilín postriekať vodou.
Ďalším krokom je usporiadanie hydroizolácie , ktorá zabráni betónu vracať vlhkosť získanú z pôdy do vrstvy tehál. Za týmto účelom sú na základňu nainštalované dve vrstvy strešného materiálu (môže byť nahradený stavebným dechtovým papierom), ktoré sú upevnené tmelom alebo horúcou živicou.
Ďalej sa položí na hydroizolačnú vrstvu navlhčenú roztokom plstenej alebo azbestovej vrstvy. Odporúča sa postaviť prvý rad tehál bez malty, pričom sa striktne dodržiava poradie. Prvé dva rady sú plné murivo. Počnúc ďalšími, už zorganizujú miesto pre rúru.
V rovnakej fáze sú nainštalované dvere ventilátora, ktoré je možné kúpiť alebo vyrobiť ručne. Súčasne je medzi dverami a tehlami ponechaná medzera, takže keď sa rozpálený kov dverí roztiahne, tehla nepraská. Medzera je položená izoláciou na báze kremíka alebo azbestovou šnúrou.
Nezabudnite nechať otvor dve tehly vysoko, aby mohol horúci vzduch vstúpiť do ohniska. Mimochodom, vďaka tejto konštrukčnej vlastnosti bude hrabanie uhlia jednoduchšie.
Pri konštrukcii bočných panelov by mal byť ponechaný výklenok 2-3 krbových škatúľ na uhlie a palivové drevo. Vo fáze usporiadania miesta pod kotlom by mali byť nainštalované špeciálne držiaky, ktorých upevnenie by nemalo prísť do kontaktu so stojanom. Potom môžete pristúpiť k stavbe oblúkového prekladu. Slúži nielen ako ozdoba na grilovanie, ale tiež rozdeľuje zaťaženie z hornej časti muriva a zaisťuje spoľahlivosť grilovania.
Oblúk je obložený vyrezanými tehlami v oblúku. Ako základ pre to druhé je vytvorená výstužná šablóna. Potom, čo sú kachle pripravené a suché, by malo byť vyrobené prvé (kontrolné) ohnisko. Mal by byť krátky, vetvy a papier pôsobia ako zdroj energie.
Ak máte v úmysle zostaviť stacionárny kovový ohnisko s kotlom, musíte v prvom rade vytvoriť výkres zariadenia.
Pri práci by ste mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- krabica je varená z kovu s hrúbkou nie viac ako 3 mm;
- ku konštrukcii by mal byť privarený komín, aby bol proces varenia pohodlný a bezpečný;
- veko rúry by malo tesne priliehať k nemu;
- nohy grilu by mali byť spojené v pároch pomocou prepojok;
- horná časť grilu potrebuje ďalšie vystuženie, na ktoré sa používajú oceľové hranaté tyče s hrúbkou 10 mm.
Príklady dizajnu
Najpraktickejšou a najatraktívnejšou možnosťou organizovania grilovania je „zapadnúť“do rekreačného komplexu, ktorý je tehlovou konštrukciou pod baldachýnom s grilom, udiarňou a tandoorom. K dispozícii sú tiež stoly, stoličky, ľahké prútené stoličky. Pokúste sa čo najviac integrovať komplex s krajinou lokality - vysaďte rozvetvené rastliny, ktoré obalia steny komplexu, použite identický dekor.
Ak už má váš web otvorený altánok, môžete do neho integrovať grilovaciu rúru. Okrem grilovaných jedál vám toto zariadenie umožní variť polievky, pilaf (ak ho vybavíte kotlom).
Kompaktné kovové zariadenie je možné umiestniť na verandu domu. V takom prípade by sa malo dbať na ochranu povrchov verandy, napríklad ošetriť ich ďalšou vrstvou impregnácie spomaľujúcej horenie.
Nemyslite si, že extrémne drahý stacionárny tehlový gril môže vyzerať atraktívne a štýlovo . Aj domáce modely môžu byť ozdobené neobvyklými prvkami. Napríklad tento dizajn vyzerá ako skutočné umelecké dielo. Neobvyklá imitácia lode je vybavená všetkým potrebným na fungovanie, tu je premyslený každý detail, ktorý plní nielen estetickú, ale aj praktickú funkciu.
Mraznička v tvare lietadla vyzerá nemenej originálne. Improvizované blatníky je možné odnímať, v zostavenom stave slúžia ako malé stolové dosky.
Ak sa vám takéto riešenia zdajú príliš extravagantné, pozrite sa na grilovačky v tradičnom tvare s kovanými prvkami. Takéto návrhy pôsobia draho, vintage, pričom sa dobre hodia do väčšiny exteriérov.
Znalcom minimalizmu a neobvyklých riešení sa bude páčiť brazier, ktorým je zvislé potrubie.
Odporúča:
Altánky S Grilom (98 Fotografií): Zimné Verandy Z Dreva A Tehál So Sporákom, Záhradná Pec S Udiarňou, Hotové Možnosti Ekonomickej Triedy
Altánky s grilom sa zmestia do krajinného dizajnu akejkoľvek prímestskej oblasti. Ako vytvoriť zimné verandy z dreva a tehál pomocou kachlí? Čo je to záhradná udiareň?
Okrúhly Pekáč (14 Fotografií): Krb Na Grilovanie S Vekom S Vlastnými Rukami V Zemi, Moderný Dizajn So Strechou A Udiarňou
Okrúhly gril je vynikajúcim riešením pre letné sídlo alebo vidiecky dom. Ako si vyrobiť vlastný grilovací krb s vekom v zemi? Gril v modernom štýle, klasický, so strechou a udiarňou
Ohnisko So Strechou (47 Fotografií): Na Dávanie Vlastnými Rukami, Kresby A Rozmery, Veľké Stacionárne, So Sporákom A Udiarňou, Vonkajšie Uzavreté Stavby Letnej Chaty
Čo je to gril so strechou? Ako vyrobiť panvicu so strechou pre letné sídlo vlastnými rukami? Ako správne vytvárať výkresy a určovať rozmery? Ktoré grilovačky by ste mali uprednostniť: veľké stacionárne, s udiarňou alebo so sporákom?
Príslušenstvo Na Grilovanie (36 Fotografií): Sada Na Grilovanie, Náradie A Príslušenstvo Na Grilovanie, Poker A Kliešte
Príslušenstvo na grilovanie sa často používa počas rekreácie v prírode a piknikov. Akú grilovaciu súpravu si vybrať? Aké sú rôzne typy grilovacích zariadení a príslušenstva?
Ako Si Vybrať Plynový Sporák S Dobrou Rúrou? Moderné Kuchynské Sporáky S Rúrou, Jemnosti Výberu Veľkých Kombinovaných A Iných Modelov
Nákup kachlí s rúrou do kuchyne je náročná úloha, a preto si vyžaduje osobitnú pozornosť. Ako si vybrať plynový sporák s dobrou rúrou, na čo by ste mali myslieť? Na aké výberové kritériá by ste mali dávať pozor, aké sú vlastnosti moderných sporákov s rúrou?
