Kedy Zbierať Hrušky? Kedy Odstrániť Neskoré Zimné Odrody Zo Stromu Na Uskladnenie? Kedy Dozrievajú Jesenné Hrušky? Ako Zistiť, či Je Ovocie Zrelé?

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 05:57

Nestačí pestovať chutné hrušky - musia sa tiež zozbierať včas. Pre začínajúcich záhradníkov je dôležité pochopiť, že načasovanie zberu je určené v závislosti od účelu použitia ovocia.

Aké faktory ovplyvňujú dozrievanie?

Na dozrievanie plodov hrušiek má vplyv mnoho vonkajších faktorov. Dátumy sa najčastejšie menia kvôli poveternostným podmienkam: silné mrazy, príliš horúce leto alebo neskorá jeseň . Podobne pôsobia aj časté teplotné skoky alebo predčasné oteplenie na jar. Neustále zrážky alebo nadmerné zavlažovanie môžu mať vplyv na úrodu. Napríklad, ak nepretržite pršalo celé leto a teploty boli nízke, potom hrušky dozrejú oveľa neskôr, ak to vôbec robia. V chladnom lete môžu plody zostať nezrelé.

Určitý vplyv má osvetlenie miesta a pravidelnosť hnojenia. Chudobná pôda s najväčšou pravdepodobnosťou zabráni úrode aktívne a včas prinášať ovocie.

Stáva sa tiež, že hrušky tej istej odrody, vyvíjajúce sa vedľa seba, ale na rôznych podpníkoch, dozrievajú v rôznych časoch . Svoju úlohu môže hrať nedostatočné prerezanie zhrubnutej koruny, v dôsledku čoho sa zníži množstvo prijatého slnečného svetla a vek samotného stromu.

Nie je to obzvlášť významné, ale pôsobiacimi faktormi sú špecifiká umiestnenia dozrievajúcich vzoriek - vo vnútri koruny alebo na okraji, ako aj zaťaženie vetiev. Napokon, invázia hmyzu, spór húb a infekčných agensov vedie k nestabilite plodín.

Ako určiť stupeň zrelosti?

U hrušiek je zvykom rozlišovať niekoľko stupňov zrelosti. Zistením účelu plodov je možné pochopiť, ktorý z nich je vhodný na zber ovocia … Prvá fáza sa nazýva technické … Hrušky zozbierané v súlade s ním sú určené na ďalšie spracovanie, pretože sú schopné poskytnúť maximálne množstvo šťavy. O tom, že je načase odstrániť ovocie zo stromu, svedčia iba zrná, ktoré začínajú tmavnúť a čerstvá, ale stále bez chuti dužina . Pri varení alebo konzervovaní sa takéto ovocie nedeformuje.

Ďalšou fázou je odnímateľné alebo botanické , zodpovedá takmer úplnému dozretiu hrušiek. Obvykle sa vyskytuje 7-10 dní po technickej zrelosti.

Takéto ovocie sa dá ľahko oddeliť od vetvy, pretože medzi výhonkom a stopkou je už vytvorená korková vrstva. Ovocie je už bohaté na vitamíny a minerály a jeho semená nadobúdajú bohatú tmavú farbu. Odnímateľný stupeň vyžaduje krátke následné zrenie počas skladovania.

Ovocie je v štádiu konzumácie obzvlášť sladké a aromatické .… Môžu sa jesť okamžite a chuť, vôňa a farba zodpovedajú deklarovaným vlastnostiam odrody. Výhodou použitia práve takýchto hrušiek je možnosť získať maximálne množstvo užitočných prvkov. Žiaľ, môžu byť skladované maximálne 20 dní.

Plná alebo fyziologická zrelosť Je označenie pre prezreté ovocie. Také hrušky neobsahujú škrob, vitamíny a minerály a ich dužina získava nepríjemnú kašovitú štruktúru. Tieto plody už v zásade nemožno jesť ani používať na ďalšie spracovanie. Stojí za to čakať na úplnú zrelosť iba na zber semien.

Je dosť ťažké určiť presný stupeň zrelosti. Stále však existuje množstvo metód, ktoré vám umožňujú stanoviť okamih odstrániteľnej zrelosti. Za týmto účelom sa farba ovocia hodnotí v špeciálnom meradle a semená sa skúmajú vizuálne. S pomocou jódu je možné zistiť obsah škrobu v hruške. Na dužinu polovice plodu sa aplikuje prípravok zriedený vodou v pomere 1 až 15. Svetlá dužina naznačuje pripravenosť kultúry a tmavá dužina naznačuje potrebu zrenia.

Tiež má zmysel kontrolovať pevnosť dužiny.

Skúsení záhradníci berú do úvahy aj také faktory, ako je obdobie kvitnutia, celková hodnota teplôt potrebných na dozrievanie ovocia, ako aj štatistiky doby dozrievania plodov predchádzajúcich sezón . Verí sa, že farba šupky v blízkosti stonky je odnímateľnou zrelosťou transformovaná na svetlejšiu farbu. V prezretom ovocí má táto oblasť purpurový odtieň a samotné mäso sa stáva jasne žltým.

Pri príprave na zber hrušiek má zmysel pokúsiť sa oddeliť stonku od vetvy - ak sa to stane bez akéhokoľvek úsilia, jedným pohybom, potom sú plody zrelé . Okrem toho musíte na povrch tlačiť - čím je ovocie zrelšie, tým je tvrdšie, ale ak koža praskne, znamená to, že je už prezreté.

Zrelé hrušky majú spravidla jasnú a bohatú arómu a ich šupka už mení svoj zelený odtieň na iný - žltkastý alebo načervenalý.

Nakoniec bude možné určiť dátum zberu hrušiek jednoduchým spočítaním dní dozrievania uvedených v popise odrody odo dňa kvitnutia stromu. Ovocie bude ešte jednoduchšie ochutnať - musí zodpovedať vlastnostiam odrody.

Čas zberu, berúc do úvahy odrodu

Vlastnosti pestovanej odrody v mnohých ohľadoch ovplyvňujú obdobie zberu hrušiek.

Leto

Letné odrody zvyčajne dozrievajú začiatkom augusta. Charakteristickým znakom tejto skupiny hrušiek je súčasný nástup odstrániteľnej a spotrebnej zrelosti . Plody na tom istom strome môžu dozrievať nerovnomerne, preto by sa mali odstraňovať v niekoľkých fázach. V priemyselnej výrobe je zvykom zbierať ovocie niekoľko dní pred dosiahnutím zrelosti, aby počas prepravy nezrelo, ale dozrelo. Takéto vzorky sa dajú ľahko odstrániť z vetvy a majú tmavé zrná.

Ak je vonku pokojné počasie a hrušky stále padajú na zem, zvyšok by sa mal ihneď odstrániť z vetiev.

Letné odrody nebude možné dlho skladovať - niekoľko týždňov si ľahnú na silu vhodných podmienok

Z letných odrôd hrušiek, odrôd « Skorospelka Michurinskaya », « Deti » a « Lada “. Ich spotrebiteľská zrelosť začína od polovice júla a trvá do prvých týždňov augusta. Odrody v polovici sezóny - « Cárska », « Vesmír », « Katedrála »- sa odstraňujú z konárov od druhej polovice augusta do začiatku septembra. Skladovanie týchto odrôd je obmedzené na niekoľko týždňov.

Jeseň

Odrody, ktoré dozrievajú na jeseň, sú rozdelené na skoré a neskoré odrody. Prvé majú podobnú vlastnosť ako leto a druhé zimu. Zrelosť takýchto hrušiek sa dosahuje od druhej polovice posledného letného mesiaca do prvých októbrových týždňov. Je zvykom zberať skorý jesenný zber buď v konečnej fáze odstrániteľnej zrelosti, alebo v spotrebiteľskej fáze.

Tieto dve obdobia sa spravidla zhodujú alebo sa líšia o niekoľko dní. Výsledné ovocie môžete konzumovať okamžite alebo ho môžete skladovať jeden a pol až dva mesiace.

Spracovaniu podliehajú iba tie vzorky, ktoré boli odobraté v štádiu technickej zrelosti.

Neskoré jesenné odrody sa odstránia, keď sa dosiahne odnímateľnú zrelosť. Pred použitím budú musieť niekoľko týždňov až mesiac ležať doma a vo všeobecnosti budú tri mesiace uložené . Záhradníci dobre poznajú odrody „Konferencia“, „Jesenný sen“, „Krása Černenko“. Dozrievajú na prelome septembra a októbra - vtedy by ich mali odstrániť. Je dovolené ich uchovávať na chladnom mieste od jedného a pol do 2,5 mesiaca.

Neskoro

Napriek tomu, že neskoré odrody sú často označované ako zimné odrody, je potrebné ich odstrániť zo stromov nie v decembri, ale od konca septembra, kým nezačne mráz . Spotrebiteľská zrelosť takejto odrody nastáva po 3-4 týždňoch pobytu doma. Čas použiteľnosti zimných hrušiek dosahuje šesť mesiacov.

Pestovanie hrušiek sa môže líšiť v závislosti od regiónu, kde je sad vysadený. Napríklad v moskovskom regióne, ako aj v oblastiach stredného Ruska sú vysadené všetky druhy odrôd: leto, jeseň a zima. Zber prvých plodov sa spravidla vykonáva začiatkom augusta a druhý - na konci. Neskoré plody sa vyberú v septembri a skladujú sa až do Nového roka. Na Urale a Sibíri, regiónoch známych svojim drsnejším podnebím, sa pestujú iba letné a jesenné odrody plodín.

Zber ovocia sa teda uskutočňuje na konci augusta a v prvých septembrových týždňoch.

Hruška „Pervomayskaya“sa zvyčajne zbiera na konci septembra, rovnako ako „Belorusskaya Late“. Udržiavanie kvality týchto odrôd môže byť šesť mesiacov. "Rossoshskaya neskoro" by malo byť tiež odstránené na konci septembra a potom uložené 3-4 dni.

Kedy zbierať hrušky na spracovanie?

Na účely ďalšieho spracovania je obvyklé zbierať plody letných alebo skorých jesenných odrôd. Musia byť však v štádiu technickej zrelosti, aby bol obsah šťavy na maximum . Ak zbierate hrušky, ktoré dosiahli zrelosť, procesy konzervovania povedú k zničeniu ich tvaru a strate estetického vzhľadu. Neúspešná bude aj výroba šťavy alebo vína, pretože dužina nebude schopná poskytnúť dostatok vlhkosti.

Nezrelé hrušky sú tiež zlé na spracovanie, chýba im jasná aróma a sladká chuť. Čas bezprostredného zberu je určený v závislosti od špecifík odrody, to znamená, keď konkrétna odroda dosiahne technickú zrelosť.

Zberná sezóna na skladovanie

Ako bolo uvedené vyššie, na zimné skladovanie sú vhodné iba neskoré jesenné a zimné odrody hrušiek .… Zberajú sa po dosiahnutí odstrániteľnej zrelosti, keď zrná získajú hnedú farbu a množstvo živín je v hojnom množstve.

Zber sa odoberá v sychravý jesenný deň za predpokladu, že neprší a nebude fúkať silný vietor. Je dôležité mať na pamäti, že ak sa postup vykonáva večer, keď sa vzorky mali čas zahriať, potom pred presunom na trvalé miesto skladovania bude potrebné hrušky ochladiť.