Ako Skladovať Cesnak V Zime V Sklenenej Nádobe? Ako Skladovať So Soľou A Múkou? Príprava Cesnaku Na Skladovanie

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-15 04:18

Mnoho letných obyvateľov sa pokúša zachovať úrodu zeleniny na zimu. V súčasnej dobe existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. V tomto článku sa pozrieme na to, ako v zime skladovať cesnak v sklenenej nádobe.

Výhody a nevýhody skladovania

Najprv sa pozrime na výhody takéhoto úložiska:

• plechovky sú vynikajúcou bariérou proti prieniku škodlivých mikroorganizmov;
• je vhodné umiestniť sklenené nádoby do interiéru, výrobok môže byť položený čo najkompaktnejšie, často sú kontajnery ponechané v skriniach, na balkónoch a jednoducho v chladničkách a mrazničkách;
• Môžete použiť najrozmanitejšie náplne, niektorí ľudia si vyrábajú vlastné šalátové dresingy miešaním výrobkov;
• pri skladovaní týmto spôsobom môže byť cesnak ponechaný nelúpaný.

Medzi nevýhody patria nasledujúce:

• príprava trvá dlho;
• dodatočné náklady na plnenie (soľ, olej).

Školenia

Ak plánujete v zime skladovať cesnak v sklenenej nádobe, budete musieť pripraviť nádoby . Len ich treba sterilizovať. Na tento účel sa odoberie veľká nádrž alebo panvica. Banky v nich musia byť varené.

Ak nemáte veľkú nádrž, môžete nádoby jednoducho držať nad vriacou vodou, pretože para môže tiež zničiť všetky mikróby. Niekedy sa táto sterilizácia vykonáva v rúre. Táto metóda sa považuje za pohodlnejšiu, pretože rúra spravidla pojme veľký počet plechoviek. Po tomto postupe by mali byť poháre dobre vysušené.

Stojí za to pripraviť samotný cesnak . Je úplne očistený od zeme a trosiek. Potom sa suší. Pomocou záhradných nožníc alebo nožníc na strihanie budete musieť stonku zastrihnúť na 7-10 milimetrov, korene zastrihnúť o 2-3 milimetre.

V tejto forme sa výrobok nechá niekoľko týždňov schnúť. Zároveň je potrebné zabrániť tomu, aby sa na plodinu dostalo slnečné žiarenie. V opačnom prípade môže druhý z nich jednoducho vyschnúť.

Spôsoby

Existujú rôzne spôsoby skladovania takéhoto produktu v nádobách

• Klasický spôsob … Pripravené cesnakové hlavy sa umiestnia do sklenenej nádoby. Nie je potrebné ho zakrývať vekom, inak plodina začne rýchlo hniť. V tejto forme sú banky umiestnené v miestnosti s vlhkosťou vzduchu nie vyššou ako 60%, teplota v nej by mala byť asi 15-20 stupňov Celzia.

Banky by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu. V miestnosti by mala byť dobrá cirkulácia vzduchu.

S múkou . V tomto prípade sú cesnakové hlavy opatrne umiestnené v radoch do trojlitrovej nádoby. Zároveň sa medzi ne naleje múka. Každá vrstva by mala byť hrubá asi 3-4 centimetre. Tým sa zabráni vzájomnému dotyku hláv. A múka bude tiež absorbovať vlhkosť, to znamená, že bude schopná chrániť plodinu pred plesňami a rôznymi škodlivými mikroorganizmami.

So soľou … V tomto prípade sú cesnakové hlavy tiež položené v radoch, medzi ktoré sa naleje vrstva soli 2-3 cm. Tento výrobok bude dezinfikovať plodiny. Soľ má tiež schopnosť čerpať vlhkosť.

Táto metóda vám umožní zachovať cesnak až do jari.

V slnečnicovom oleji … Hlavy cesnaku sa vopred dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Potom by sa klinčeky mali úplne očistiť. Výrobky sa umiestnia do sklenenej nádoby a nalejú sa slnečnicovým olejom. Môžete tiež použiť olivový. Môžete tam dať aj rôzne koreniny. Nádoba je tesne uzavretá a potom dôkladne pretrepaná. Všetky klinčeky by mali byť dobre nasýtené olejovou tekutinou. Poháre by ste mali skladovať v mrazničke alebo chladničke.

Pri skladovaní pri izbovej teplote sa vo vnútri nádoby začnú objavovať baktérie.

V ošarpanej forme … V tomto prípade sa z cesnakových hláv najskôr pripraví homogénne pyré. To sa dá urobiť pomocou špeciálneho drviča alebo mixéra. Potom sa výsledný cesnakový výrobok zmieša s olivovým olejom v pomere 1: 2. A je tiež vhodné pridať nejaké korenie. V tejto forme je všetko odoslané na skladovanie v mrazničke alebo chladničke.

Vo víne alebo vínnom octe . Strúčiky cesnaku sa dôkladne umyjú a očistia. Potom sa umiestnia do sklenenej nádoby a úplne sa naplnia vínom (možno použiť biele aj červené) alebo vínnym octom. Ak je to žiaduce, môžete tam pridať aromatické talianske bylinky a korenie. Potom je to všetko tesne uzavreté a začne sa dobre triasť. V tejto forme sa cesnak posiela na skladovanie v chladničke.

Čas použiteľnosti výrobku v tejto forme nebude dlhší ako 4 mesiace.

V sušenej forme … Sušenie strúčikov cesnaku vám umožní zachovať ich rok. Sušenie je možné vykonať pomocou špeciálnej sušičky zeleniny. Na takýto obrobok sa zmestia najväčšie a najtvrdšie plátky. Opatrne sa nakrájajú na tenké kruhy a umiestnia sa do zariadenia. Ďalej by ste mali zvoliť vhodný teplotný režim a zapnúť zariadenie. Sušenie je možné vykonať aj v rúre. V tomto prípade sa vezme plech na pečenie, ktorý je úplne pokrytý fóliou alebo pergamenom. Potom sa tam umiestnia pripravené kruhy cesnaku, výrobok sa musí sušiť 2 hodiny pri teplote 60 stupňov. Správne spracované zuby budú mať svetlo žltú farbu. Tento cesnak je možné skladovať aj v otvorenej nádobe.

V budúcnosti sa môže pridať do polievok, šalátov, mäsových jedál. Takéto plátky sa často miešajú s morskou soľou v pomere 1: 3. Potom sa v tejto forme všetko vloží do mixéra a rozdrví sa, čím sa získa lahodné korenie na jedlá.

V popole … Namiesto múky sa často používa popol. Cesnakové hlavy alebo klinčeky sa vložia do spracovanej sklenenej nádoby, musí sa naplniť na polovicu, potom sa to všetko opatrne posype popolom, potom sa položí druhá polovica cesnaku a tiež sa popráši popolom. Celkovo budete potrebovať asi dve polievkové lyžice tohto prášku.

Cesnak môže byť skladovaný akýmkoľvek spôsobom buď vo forme celých hláv, alebo vo forme jednotlivých strúčikov. V druhom prípade musí byť hlava najskôr rozobraná na plátky, každá z nich musí byť starostlivo preskúmaná, či neobsahuje zhnité oblasti a iné poškodenia. Je lepšie ihneď zlikvidovať postihnuté zuby.

Kam dať banky?

Najlepšie je odoslať nádoby s cesnakom na skladovanie v pivnici alebo v chladničke. Ak v nich nie je miesto, môžete banky umiestniť jednoducho na balkón. Je dôležité mať na pamäti, že takéto výrobky nesmú byť umiestnené na slnku, v blízkosti vykurovacích zariadení ani na vlhkých miestach. Bez chladenia je možné trvanlivosť výrazne znížiť. Teplota by však tiež nemala klesnúť pod nulu, inak cesnakové hlavy jednoducho zmrazia.