2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 05:57
Cilantro a petržlen sú bylinky. Majú veľa podobností - najmä tvar lístia, a preto sú najčastejšie zamieňané. Aké sú rozdiely medzi týmito rastlinami a ako ich možno navzájom odlíšiť, povieme v tomto článku.
Ako rozlíšiť podľa vzhľadu?
Cilantro a petržlen sú dva druhy pikantných byliniek, ktoré sa na prvý pohľad môžu zdať podobné . Existuje však medzi nimi niekoľko rozdielov, predovšetkým vonkajších. Aby ste si ich všimli, musíte sa bližšie pozrieť a študovať túto kultúrnu vegetáciu. Petržlen patrí do rodiny dáždnikov, dvojdomej triedy - v tomto ohľade je táto rastlina podobná koriandru. Vegetačná doba petržlenu je asi 2 roky, jeho výška môže dosiahnuť 30 až 100 centimetrov a kľúčový je koreňový systém. Cilantro má tiež koreňový systém, ale je to jednoročná rastlina, ktorá môže dosahovať výšku od 40 do 120 centimetrov.
Stonky týchto rastlín sa tiež líšia . V petržlenovej vňati je rozvetvená na niekoľko ďalších malých odrezkov, na ktorých koncoch môžete vidieť javorové listy. Listová petržlenová vňať je zároveň pomerne veľká a jasne zelená. Koriander má rovný a holý kmeň, v hornej časti sa rozvetvuje a listy sú o niečo menšie. Ak sa ich dotknete, budú jemnejšie a tenšie ako petržlenové listy. Za zmienku stoja aj kvety, plody a kvitnutie týchto dvoch rastlín.
Petržlenové kvety sa líšia od koriandra farbou: sú nazelenalé s trochou žltkasti a spravidla sa zbierajú v kvetenstvách komplexných dáždnikov bližšie k hornej časti stonky . Plody tejto rastliny sú trochu predĺžené a majú vajcovitý tvar. Petržlenová vňať zároveň kvitne od začiatku leta do júla a obdobie jej plodenia pripadá na august. Ak hovoríme o koriandri, jeho kvety sú biele alebo ružové, zbierajú sa v kvetenstve, tiež v komplexnom dáždniku, v hornej časti stopiek. Plody koriandra sú guľovité alebo vajcovité.
Táto rastlina kvitne od začiatku júna a končí v júli a obdobie dozrievania jej plodov zvyčajne trvá od augusta do septembra.
Porovnanie zápachu
Koriander a petržlen sa navzájom výrazne líšia výrazným zápachom - s jeho pomocou bude celkom ľahké odlíšiť rastliny od seba. Ak to teda cítite, môžete pochopiť, že petržlen je aromatickejší a príjemnejší . Cilantro prevláda koláčovým zápachom, a ak jeho semená ešte nie sú zrelé, potom bude ich aróma celkom špecifická - pre mnoho ľudí pripomína pach, ktorý pochádza z ploštice domácej v čase, keď sú v nebezpečenstve. Táto vlastnosť rastliny je daná jej chemickým zložením.
Stačí si trocha trieť vegetačné listy medzi prstami, aby ste pochopili, že pred vami je petržlen alebo koriander . Vôňa koriandra je dosť silná a dokonca v niektorých chvíľach rezania bude pripomínať citrónovú papriku, zatiaľ čo aróma petržlenu bude jemnejšia.
Aký je ďalší rozdiel?
Aplikácia
Petržlen a koriander sú bylinky, ktoré sa kvôli svojmu koreniu aktívne používajú predovšetkým vo varení. Cilantro sa zvyčajne často nachádza v ázijských, kaukazských a niekedy latinskoamerických jedlách . Táto vegetácia dodáva jedlu jasnú a kyslastú chuť, pričom ani po tepelnom spracovaní nestráca svoju vôňu - preto sa často kombinuje s mäsovými pokrmmi a používa sa aj na prípravu jedál z rýb a polievky. Tieto zelené sa často používajú na prípravu šalátov alebo bruschett.
Petržlen nemá takú výraznú arómu ako koriander . Jeho vôňa nie je schopná prehlušiť ostatné koreniny, ktoré sa používajú pri varení. Z tohto dôvodu sa často používa ako nezávislé korenie, ako aj ako doplnok k iným koreninám. Pri príprave jedál však treba mať na pamäti, že kalorický obsah petržlenu presahuje obsah kalórií v koriandri - to je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí pozorne sledujú svoju stravu. Kalorický obsah petržlenu je teda asi 40 kalórií, zatiaľ čo kalorický obsah koriandra je 25.
Tieto bylinky sa používajú aj v ľudovom liečiteľstve. Petržlen sa bežne používa na liečbu chorôb, ako je ateroskleróza a cystitída . Toto korenie tiež pomáha zmierniť opuchy pod očami a tiež zlepšuje stav nôh, ktoré môžu často bolieť pri dlhej chôdzi. Cilantro sa súčasne aktívne používa na liečbu zápalu žalúdka. Používa sa tiež na výrobu očných liekov. Toto korenie je navyše schopné poskytnúť analgetické a protizápalové účinky.
Tieto bylinky sa často používajú v oblasti krásy, a to: v kozmetike . Napríklad semená koriandra sa často používajú vo výrobkoch na vlasy. Takéto prípravky pomáhajú normalizovať štruktúru vlasov a zabraňujú štiepeniu končekov. Okrem toho sa často používa éterický olej z koriandra, pretože pomáha zlepšovať stav pokožky hlavy, pričom zabraňuje odlupovaniu a tvorbe lupín. Petržlen je naopak často jednou zo zložiek prípravkov na ochranu tváre, čo sa vysvetľuje nízkou alergénnosťou tohto korenia. Tieto výrobky pomáhajú odstrániť podráždenie a opuch, uvoľňujú a sťahujú póry a pomáhajú bojovať proti akné.
Chemické zloženie
Pokiaľ ide o chemické zloženie, tieto bylinky sa tiež líšia. V zložení petržlenovej vňate nájdete nasledujúce živiny, ktoré v koriandri chýbajú: organické kyseliny, škrob a vitamín A. Cilantro obsahuje viac vitamínov a antioxidantov, ktoré sa v petržlenovej vňati nenachádzajú: sú to vitamíny P a B, nasýtené mastné kyseliny a horčík.
Existujú však podobnosti - koriander aj petržlenová vňať obsahujú vlákninu, sacharidy, vitamíny C a K, draslík, železo, fosfor, vápnik a sodík.
Rastúce pravidlá
Cilantro a petržlen majú rôzne požiadavky na pravidlá pestovania. Koriander teda viac miluje svetlo a nelíši sa v mrazuvzdornosti, a preto je pre jeho pestovanie lepšie vybrať si tie miesta, ktoré sú dobre osvetlené slnkom . Táto kultúra navyše vyžaduje pravidelné zavlažovanie a odstraňovanie burín a jej rast bezpečne prebieha iba v úrodnej pôde s neutrálnym vodíkovým indexom. Cilantro sa spravidla vysádza skoro na jar alebo v jesenných mesiacoch. Súčasne sú umiestnené tak, aby sa jeho semená nachádzali 10 centimetrov od seba a rady boli od seba vzdialené 30 cm. Keď semená klíčia, rastliny je potrebné zriediť.
Tiež stojí za zváženie, že v teple, to znamená pri teplote presahujúcej +35, táto rastlina začína vytvárať neplodný kvet - z tohto dôvodu sa jej výsadba vyskytuje tak skoro . Výsadba petržlenovej vňate prebieha spravidla od februára do úplnej jesene, pričom medzi sejbou by mali uplynúť zhruba tri až štyri týždne, čo je nevyhnutné na to, aby korenie pravidelne prinášalo úrodu. Pri výsadbe petržlenu sa odporúča udržiavať vzdialenosť 15 centimetrov medzi riadkami a 5 cm medzi samotnými semenami.
Táto rastlina zároveň nie je taká rozmarná ako koriander - vyznačuje sa mrazuvzdornosťou a je schopná odolať nízkym teplotám až do -10.
Odporúča:
Ako Rozlíšiť Osinu Od Topoľa? 15 Fotografií Aký Je Rozdiel Medzi Chvejúcim Sa Topoľom A Obyčajným Topoľom? Rozdiely V Kôre A Listoch V Lete, Iné Rozdiely
Ako rozlíšiť osinu od topoľa? Prečo sa chvejúci sa topoľ nazýva osika, je to správne? Ako sa líši od bežného topoľa? Listami alebo kôrou - ako je výhodnejšie rozlišovať stromy?
Aký Je Rozdiel Medzi Polystyrénovou Penou A Polystyrénovou Penou? Vizuálne Rozdiely A Rozdiely V Tepelnej Vodivosti. Čo Je Lepšie A Teplejšie? Porovnanie Charakteristík
Aký je rozdiel medzi polystyrénovou penou a polystyrénovou penou: vizuálny rozdiel a rozdiely v tepelnej vodivosti. Aký druh izolácie by bol najvhodnejší na izoláciu budovy v závislosti od rôznych porovnávacích kritérií?
Tekuté Suché Skrine: Princíp Fungovania Chemického WC Pre Letné Sídlo. Čo Je Lepšie Ako Rašelina A Ako Sa Od Nej Líši? Ako Si Vybrať?
Tekuté suché skrine sú vhodné na použitie v krajine. Aký je princíp fungovania chemického WC? Na čo sa zamerať pri výbere?
Aký Je Rozdiel Medzi Jahodami A Jahodami? 13 Fotografií Rozdiel Medzi Jahodami A Záhradnými Jahodami V Listoch, Rozdiely Medzi Bobuľami. Ako Rozoznám Podľa Chuti? Rastúce Porovnanie
Ako sa jahody líšia od jahôd? Ako rozoznáte rozdiel medzi jahodami a záhradnými jahodami v listoch? Majú rovnaké zloženie? Ako správne pestovať konkrétnu plodinu?
Ako Sa čerešňa Líši Od čerešne? 10 Fotografií Rozdiely Medzi Sadenicami Stromov. Ako Rozoznám Listy? Čo Je Lepšie Zasadiť? Čo Je Väčšie A Sladšie?
Ako sa čerešňa líši od čerešne? Rozdiely medzi sadenicami stromov. Ako rozoznám listy? Čo je lepšie zasadiť? Čo je väčšie a sladšie?
