Cestovná Udiareň: Prenosná Dvojstupňová Konštrukcia, Prenosná Verzia Pre Ryby, Mobilná štruktúra údená Za Studena - Plán

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-09 13:43

Chystáte sa na rybačku alebo na lov, mali by ste premýšľať, čo s korisťou urobiť. Nie vždy je možné ihneď priniesť ryby alebo divinu domov a v teplom čase sa môžu veľmi rýchlo zhoršiť. Keď svoju korisť jednoducho nechcete osoliť, na pomoc príde prenosná udiareň.

Zariadenie

Dnes môžete vo výpredaji nájsť množstvo fajčiarov rôznych variácií a na internete nájdete množstvo tipov, ako si vyrobiť fajčiara sami.

Bez ohľadu na typ výrobku všetky udiarne pozostávajú z nasledujúcich prvkov:

• škatule so štyrmi stenami a dnom;
• mriežky alebo háky na fajčenie;
• paleta;
• kryt, ktorý má držadlo a dymovod.

Počet roštov, ktoré sa zmestia do tela udiarne, udáva počet úrovní. Napríklad v dvojúrovňovom modeli je jedlo varené na oboch rošte súčasne. Dymové rošty je možné nahradiť háčikmi, ktoré slúžia na zavesenie. Paleta je potrebná na to, aby tuk tečúci z údenín neklesol na piliny umiestnené v spodnej časti udiarne. V opačnom prípade sa zmení kvalita dymu, čo negatívne ovplyvní chuť a arómu údenín.

Trhové možnosti sa často stávajú veľmi rýchlo nepoužiteľnými kvôli tomu, že sú vyrobené z tenkého kovu, ktorý má tendenciu vyhorieť. Aby ste si sami vyrobili vysokokvalitnú udiareň, je lepšie vziať plechy z nehrdzavejúcej ocele hrubšie ako jeden a pol milimetra.

Charakteristika

Pred výrobou udiarne by ste mali venovať pozornosť vlastnostiam udiarne.

• Odolná voči ohňu
• Veľkosť a hmotnosť. Na turistiku potrebujete prenosný a mobilný model. Udiareň pre letné sídlo môže byť objemná, veľmi ťažká a viacúrovňová. Na cesty je vhodná stredná možnosť.
• Jednoduchosť montáže. Prvky skladacích fajčiarov môžu „viesť“pri zahrievaní nad ohňom. Stojí za zváženie, či bude v tomto prípade možné ho rozobrať a zostaviť.

Výroba

Cestovná fajčiarka môže byť vyrobená z rôznych materiálov.

Valcové

Pre tento typ udiarne je potrebný valec s priemerom 30-45 cm, tesne priliehajúce veko musí mať otvor so zátkou. Na rohoch je odnímateľný gril, zvisle upevnený zvnútra, na ktorý sú umiestnené výrobky na fajčenie. Piliny alebo hobliny sa sypú dole (pod rošt). Valec tesne uzavretý vekom sa presunie na horúce uhlie alebo do ohňa (všetko tiež na boku).

Táto možnosť je vhodná na vykurovanie stanu . Za týmto účelom sa uhlie z ohňa naleje do tela a prikryje sa vekom. Otvor musí byť uzavretý zátkou. Potom môžete akési „kempingové kachle“odviezť do stanu.

Udiareň z vedra

V tomto prípade sa vezme vedro (kastról, varí). Posledná možnosť bude dosť ťažkopádna, ale množstvo údenín v nej bude tiež väčšie. Takéto možnosti majú prednosť. Sú viacúrovňové, takže môžete nainštalovať niekoľko mriežok na seba. Na použitie musíte urobiť iba vložku z roštov a palety, ako aj urobiť otvor vo veku. Vkladanie sa zvyčajne vykonáva spôsobom dvojitého kotla. To znamená, že mriežky a paleta nie sú pripevnené k telu, ale sú inštalované na seba na špeciálnych nohách. Paletu je možné nahradiť miskou z nehrdzavejúcej ocele. Mal by byť o niečo menší ako vnútorný priemer tela, aby dym z pilín voľne stúpal.

Mreže môžu byť vyrobené z drôtu z nehrdzavejúcej ocele . Aby ste to urobili, musíte najskôr vytvoriť rámový ráfik a potom vytiahnuť priečne nosníky z rovnakého materiálu a prepliesť ich na spôsob mriežky. Háčiky pre ryby môžu byť vyrobené na základe rámu s priečnikmi. Na to musia byť háky pripevnené k priečnikom. Keď sú všetky komponenty pripravené, môžete vložku namontovať na rám.

Na obale je potrebné urobiť spojovacie prvky, aby dobre priliehali. Alebo ho vybavte „závažiami“. Potom musíte urobiť dieru pre dym. Tento fajčiar je možné použiť v kuchyni. Aby ste to urobili, musíte do otvoru vložiť trubicu a vytiahnuť ju na ulicu. Alebo dajte udiareň pod silnú kapotu.

Údenárska komora

Toto je viac „prímestská“možnosť. Na to potrebujete nerezový box 60 cm dlhý, 40 cm široký a 50 cm vysoký. Hĺbka grilu v tomto prípade bude 20 cm. Výkres tejto alebo podobnej možnosti nájdete voľne dostupný na internete.

Fázy výroby fajčiarskeho grilu zahŕňajú nasledujúce kroky:

krabica môže byť zváraná z plechu

• veko je vyrobené podľa veľkosti výrobku s otvorom na odvod dymu a držadlami;
• zvnútra sú rohy pripevnené k odnímateľnému plechu, ktorý slúži ako dno grilu. V tomto prípade je vzdialenosť zhora 20 cm;
• všetky ostatné prvky obvodu (mriežky, paleta alebo niečo iné) sú vyrobené nezávisle na sebe. To umožní používať prvky v rôznych kombináciách.

V dôsledku toho môžete získať multifunkčné zariadenie na údenie a grilovanie, s ktorým môžete údiť, piecť a piecť mäso alebo ryby. Takáto udiareň môže byť sklopná pomocou závesov alebo skrutiek spájajúcich jej časti. V takom prípade bude vhodné vziať si ho so sebou.

Kempingová udiareň minút

Niekedy sa stane, že sa úlovok ukázal ako príliš úspešný alebo sa len chcel rozmaznávať údeninami. V tomto prípade je udiareň vyrobená ručne priamo na mieste zo šrotových materiálov.

Udiareň zo zeme

Túto možnosť môžete vytvoriť sami, ak budete postupovať podľa týchto krokov:

• musíte si vybrať miesto (najlepšie na svahu);
• vykopať dva zárezy dva kroky od seba. Jeden by mal byť vyššie do svahu, druhý nižšie. Hĺbka prvého by mala byť 15–20 cm, bude v ňom visieť ryba, druhý v hĺbke 30–40 cm je určený na oheň;
• obe jamy musia byť spojené úzkym žľabom (10–15 cm). Na tento účel je potrebné opatrne odstrániť drn a potom vykopať hrudy zeme;
• v peci pece je potrebné urobiť jemnejší svah oproti žľabu na prívod kyslíka;

• potom musí byť zem utlačená, aby sa nerozpadla;
• pomocou kôry musíte zavrieť žľab na vrchu a dvoch tretinách hlbšej jamy;
• zhora je kôra pokrytá odstráneným drnom;
• nad fajčiarskou jamou s výškou asi pol metra je postavená fajka a zemina;
• sú v ňom nainštalované prúty s navlečenými rybami;
• zhora musí byť potrubie uzavreté pytlovinou;
• v pecnej jame sa založí oheň, dym, z ktorého prúdi žľabom do „udiarne“.

Filmový fajčiar

Ide o takzvanú možnosť údenia za studena.

Ak ho chcete vytvoriť, musíte urobiť nasledovné:

• nájdite rovné miesto a vykopte jamku hlbokú 10-30 cm;
• pozdĺž okrajov jamy je potrebné jazdiť v kolíkoch, ktoré sú zhora pripevnené skríženými palicami. Toto bude rám udiarne;
• na kolíkoch sú zavesené kolíky s vopred solenými rybami;
• film alebo plastové vrecko vhodnej veľkosti sa vytiahne zhora do polovice;

• horúce uhlie sa naleje na dno jamy, pokryje sa trávou a film sa spustí až na koniec. Musí byť pritlačený k zemi, aby dym nevychádzal;
• udiareň sa naplní dymom asi za 10 minút;
• ak oheň prerazil trávu, treba ho uhasiť a pridať ďalšie bylinky;
• tašku je možné vybrať po 1, 5–2 hodinách;
• ryby po uvarení musia byť vetrané a sušené. Postup sa opakuje niekoľkokrát.

Tipy

Skúsení rybári poskytujú niekoľko tipov.

• Aby ste rybám dodali osobitnú arómu a chuť, mali by ste použiť piliny alebo vetvičky z jablka, jelše alebo smreka.
• Nezabudnite, že horúce údené ryby môžete skladovať iba niekoľko dní.
• Žiabre je potrebné pred solením odstrániť a nechať ich odtiecť.