Ako Uchovávať Jablká V Chladničke? Môžete Ušetriť? Správne Skladovanie Jabĺk Na Zimu, Teplotné Požiadavky V Chladničkách

2024 Autor: Beatrice Philips | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-18 12:23

Jablká majú príjemnú chuť a obsahujú veľké množstvo vitamínov a mikroelementov užitočných pre ľudí. Plody sa zbierajú koncom leta - začiatkom jesene vo veľkých množstvách a každý záhradník má otázku: ako správne udržať ovocie dlho čerstvé?

Funkcie úložiska

Jeden z bežných a dostupných spôsobov, ako udržať jablká dlho čerstvé, je vložiť ich do chladničky alebo mrazničky. Medzi výhody tejto metódy patrí:

• dlhá trvanlivosť vďaka použitiu nízkych teplôt;
• schopnosť pripraviť a uložiť celé ovocie a nakrájať na plátky alebo nastrúhať;
• schopnosť mať vždy čerstvé ovocie po ruke, pretože skladovanie v chladničke eliminuje potrebu ísť dole do pivnice;
• tento spôsob skladovania nevyžaduje žiadnu špeciálnu predbežnú prípravu alebo spracovanie ovocia.

Uchovávanie jabĺk v chladničke má aj svoje nevýhody

• Malý objem . Pretože v chladničke nie je dostatok voľného miesta, a ak je, slúži na skladovanie iných produktov, potom do nej môžu byť jablká umiestnené iba v malom množstve.
• Riziko, že jablká absorbujú cudzie pachy . Pretože chladnička môže uchovávať korenené jedlá, potraviny s dochucovadlami, plody ovocia môžu absorbovať tieto pachy.

Na skladovanie môžete použiť chladničku aj mrazničku.

Na skladovanie jabĺk priamo v chladničke musí byť teplota nastavená na 0 … + 1. Táto teplota je pre tieto plody optimálna. V takýchto podmienkach môžete jablká uchovávať až 6 mesiacov.

V mrazničke na počiatočné zmrazenie jabĺk je teplomer nastavený na najnižšiu možnú teplotu na 1-2 hodiny. Potom sa prevádzkový režim mrazničky prenesie na obvyklú úroveň. Mrazené ovocie môžete skladovať až 9 mesiacov . Počas tejto doby si ovocie zachová väčšinu nahromadených minerálov a stopových prvkov. Je pravda, že rozmrazené jablká sú vhodné na jedenie až po tepelnom ošetrení.

V chladničke sa odporúča skladovať hlavne zimné odrody jabĺk. Ako napríklad:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moskovská zima";
• „Na pamiatku Černenka“.

Práve zimné odrody jabĺk zozbierané na začiatku a v polovici septembra pomaly dozrievajú pri nízkych teplotách a budú menej náchylné na hnilobu a plesne.

Ako správne položiť?

Pred umiestnením ovocia do chladničky na dlhodobé skladovanie je potrebné vykonať ich počiatočnú prípravu. Spôsob prípravy závisí od toho, pri akej teplote a v akej forme sa plánuje skladovanie ovocia.

Skladovanie celého ovocia

Skladovanie celých jabĺk v chladničke je najbežnejšou praxou. Aby bolo ovocie čo najdlhšie čerstvé, musíte:

• vytriediť ovocie, odniesť iba ovocie na uskladnenie bez viditeľného poškodenia a hnilobných inklúzií;
• odstráňte listy, trávu, pričom udržiavajte stonku;
• každú kópiu zabaľte do pergamenového papiera, fólie alebo papierových obrúskov;
• úhľadne umiestnite do priehradky na ovocie.

Jablká môžete skladovať aj v chladničke tak, že ich vložíte do plastového vrecka. Tento spôsob skladovania nevyžaduje samostatný obal pre každé ovocie. Potom, čo sú jablká vložené do vrecka, musia byť zviazané. A na povrchu tašky urobte špáradlom niekoľko otvorov. Malé otvory pomôžu vyhnúť sa skleníkovému efektu, čo predĺži trvanlivosť jabĺk.

Jablká neumývajte pred ich skladovaním v chladničke, pretože vlhkosť, ktorá sa do nich dostane, urýchli rozklad plodov a skráti dobu ich skladovania.

Skladovanie nakrájaných jabĺk

Táto metóda zahŕňa zmrazenie ovocia. Na tento účel musí byť ovocie pripravené nasledujúcimi manipuláciami:

• umyť zrelé ovocie;
• rozrezané na kruhy alebo polkruhy;
• zložiť do plastového vrecka;
• vložte do mrazničky.

Aby plátky jablka počas prípravy nesčerneli, musia byť pokvapkané citrónovou šťavou. Nakrájané ovocie tiež môžete skladovať v chladničke niekoľko dní. Za týmto účelom dajte polovice jabĺk do vzduchotesnej nádoby, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a 2-3 lyžice kryštálového cukru.

Skladovanie strúhaných jabĺk

Táto metóda zahŕňa vloženie jablkovej hmoty do sterilizovanej sklenenej nádoby. Proces prípravy pozostáva z niekoľkých etáp:

• čisté ovocie bez šupky a semien;
• trieť na jemnom strúhadle;
• umiestnené do vopred pripravených sterilizovaných pohárov;
• uzavreté viečkami.

Aby sa predĺžila trvanlivosť takýchto jabĺk v chladničke, zmiešajú sa s kryštálovým cukrom v pomere 1: 1 a rozložia sa do pohárov.

Nastrúhané jablká sú skvelé na výrobu džemovej alebo koláčovej plnky.

Načasovanie

Trvanlivosť jabĺk v chladničke sa môže líšiť od niekoľkých dní do niekoľkých mesiacov. Tieto ukazovatele sú ovplyvnené:

• stupeň;
• príprava ovocia na skladovanie;
• skladovacia teplota.

Mrazené ovocie má najdlhšiu trvanlivosť . Nízke teploty im pomôžu udržať ich až 1 rok. Hlavnou nevýhodou tejto metódy skladovania je vo väčšine prípadov malý objem mrazničky, ktorý vám umožní udržať malé množstvo ovocia. Zimné odrody jabĺk je možné uchovávať v chladničke až 6 mesiacov. Aby boli čerstvé dlhšie, musia sa triediť asi 1 krát týždenne a odstraňovať ovocie so známkami hniloby. Zabalenie každého ovocia do samostatného papierového obalu pomôže predĺžiť trvanlivosť touto metódou. Plody teda nebudú môcť prísť do vzájomného kontaktu, čo vylúči šírenie hniloby a plesní.

Strúhané jablká môžete skladovať v chladničke až 2 mesiace . Pri dlhšom skladovaní môžu vykysnúť.

Polovice mrazených jabĺk môžete skladovať v mrazničke 6-9 mesiacov . Hlavným pravidlom zachovania čerstvosti ovocia touto metódou je vylúčenie rozmrazovania a opätovného zmrazovania nakrájaných plodov.

Pomocou chladničky tak môžete dlhodobo uchovávať úrodu ovocia a v jesenno-zimnom období poskytnúť sebe a svojej rodine voňavé a zdravé ovocie . Zber ovocia na zimu pomocou uvedených metód vám umožní mať vždy čerstvé ovocie po ruke a v prípade potreby z nich pripraviť lahodné kompóty, piecť voňavé koláče.